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这样煎蛋口感不会干巴巴,鲜甜嫩滑,老人孩子都爱吃

原标题:这样煎蛋口感不会干巴巴,鲜甜嫩滑,老人孩子都爱吃

这样煎蛋口感不会干巴巴,鲜甜嫩滑,老人孩子都爱吃!夏季正是吃丝瓜的好时候,广东出产的丝瓜貌似跟其他省份的不一样,外表有着粗糙的硬皮,削去皮后煮熟,又觉得异常的嫩甜嫩滑,完全没有一点表皮那粗犷的感觉,简直是表里不一的典范

妈妈在我们小的时候也会经常买丝瓜吃,但不会把那硬硬皮完全削去,会有留点皮附在嫩嫩的丝瓜上,少时不懂,以为这是正确的操作,哈哈哈。口感自然是大打折扣, 后来自己做了煮妇,才知道我妈可能是为了节俭吧,才舍不得全部皮都削掉,不过这样子炒起来不容易软塌塌倒是真的

丝瓜煎滑蛋的做法也不难,就是把材料全混在一起煎成型就行了,但是丝瓜水分大,所以这个煎蛋必须快手,放丝瓜还有个好处,蛋不怕煎得老,因丝瓜的水分含量大,所以口感还是清甜润口,容易消化,绝对不会干巴巴的,给小孩老人吃都挺合适,如果孩子不爱吃有蒜味的煎蛋,可以不放蒜末

蒜茸丝瓜煎蛋

主材料:丝瓜 100克,鸡蛋 3个,蒜 5克,花生油15克

调味料:盐 2克,胡椒粉 1克

把丝瓜去掉硬皮,取100克左右切成任意形状,我把它切为半圆款式

取三只鸡蛋磕开蛋壳,打入碗内,加入盐、胡椒粉和切成末的蒜头,拌均匀

在蛋液内放入切片的丝瓜片,拌好,静置10分钟

取一个锅,下花生油烧热,倒入蛋液丝瓜片,中火煎至凝固(怕煎不好的人可以加点生粉在蛋液里)

再把丝瓜蛋翻过来稍为煎一下,即可关火,时间过久丝瓜出水得很厉害的,所以要快手

盛起蒜茸丝瓜煎蛋,切件即可食用,鲜甜软滑,一点都不老,好吃!返回搜狐,查看更多

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