>旅游>>正文

在西藏,对“沸水”的定义是什么?只达到90摄氏度的水,能喝吗

原标题:在西藏,对“沸水”的定义是什么?只达到90摄氏度的水,能喝吗

沸水是指液体受热超过其饱和温度时,在液体内部和表面同时发生剧烈汽化的现象。沸水的条件那就是温度必须达到沸点,各种液体沸腾时都有确定的温度,这个温度叫做沸点。气压越高,沸点越高;气压越低,沸点越低。那么沸腾的开水温度是多少呢?这个对很多人是一个疑问,因为在青藏高原,由于气压较低,水的沸点也随之降低,那么水能“烧开”吗?水沸腾时温度却达不到100摄氏度,能喝吗?

我们平常说“水的沸点是100摄氏度”,那是指在一个大气压下(标准大气压)水沸腾时的温度。那么水的沸点是不是一成不变呢?不是的,水的沸点是随大气压强的变化而变化的:气压增大了,沸点就升高。那么在高海拔地域水能“烧开”吗?

其实在西藏很多高海拔的地方水明明已经烧开,已经沸腾,只是温度不够,或者说没达到我们理解中沸水温度100摄氏度,所以就会觉得水为什么烧不开。那是因为液体的沸点跟外部压强有关,当液体所受的压强增大时,它的沸点升高;压强减小时;沸点就降低。而在高海拔的西藏,水“烧不开”这是由于大气压随地势的升高而降低,水的沸点也随高度的升高而逐浙下降。在海拔1900米处,水的沸点是90摄氏度左右;而在海拔5000米处,尽管锅中的水沸腾了,其实总温度不超过85摄氏度。西藏海拔高、气体压强大于标准大气压,水沸腾时的温度低于100℃,但那时候水已经沸腾了,按定义讲已经是开水了。

由于温度太低,一般在高山上沸水的水温会只有70多度的情况下,是很难将食物煮至熟透的。所以在西藏,很多时候都会见到用高压锅做饭、煮面条的。因为高压锅的气压强,可达到几十个大气压,用高压锅做饭,沸点很高,这样煮饭就容易熟,不然吃夹生饭是常有的事情。

在西藏,由于气压较低,水的沸点也随之降低,烧开的水只达到90摄氏度左右,能喝吗?

我们知道海拔上升一千米后水的沸点就会降低大约会降低3℃,那么到了海拔三四千米海拔的西藏,一般的饮用水的沸点就是90摄氏度左右。这个温度下烧开的水我们能喝吗?答案是能。

高原特殊的地理位置,让很多人担心水不易烧开,无法消灭细菌。其实并不需要有太多的担忧,在拉萨烧水,可达到90摄氏度左右,这时大部分细菌可以消灭,钙镁离子也大部分沉淀,如果实在不放心的话,也可以使用高压锅烧水,这样就可以轻松地喝到烧开到100摄氏度的水了。返回搜狐,查看更多

责任编辑:

声明:该文观点仅代表作者本人,搜狐号系信息发布平台,搜狐仅提供信息存储空间服务。
青藏高原 拉萨 西藏 钙镁离子 夹生
阅读 ()
投诉
免费获取
今日搜狐热点
今日推荐