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杭州女白领吃肉2周瘦8斤,浙二专家建议:要瘦别瞎整,请call我

原标题:杭州女白领吃肉2周瘦8斤,浙二专家建议:要瘦别瞎整,请call我

2019年5月,青岛大学某教授在中国肠道大会上表示:“生酮饮食是医生玩的,用于特定病人没问题,但如果谁推荐给普通人群,就是罪大恶极。”

“吃肉减肥法”、“无糖无淀粉减肥法”。

据说,因为“生酮”,好莱坞著名演员哈利贝瑞,52岁仍身材紧致;

美国名人金卡戴珊,产后甩肉30公斤;

NBA的“皇帝”詹姆斯多年保持竞技状态;

余文乐靠生酮饮食10个月就练成了别人花5年才能练就的好身材;

伊能静、罗志祥也都是生酮的忠实粉丝……

蛋白质、脂肪、碳水化合物,是为人体提供能量的三大营养物质。

一碗鸡肉滑蛋饭,就是标准的“脂肪(鸡肉)+蛋白质(鸡蛋)+碳水化合物(米饭)”组合。

而当下流行的生酮饮食法,就是低碳水化合物饮食模式的代表。简单来讲,生酮饮食的通俗定义就是指高度限制碳水化合物摄入,大量摄入脂肪和蛋白质。

不吃含有糖类的食品,每天坚持吃“大鱼大肉”,不仅不会变胖,反而会迅速瘦下来?!

两周生酮饮食 杭州女白领减掉8斤肉

杭州的白小姐就是生酮饮食的“拥趸者”。

“坚持了两个礼拜的‘无糖无淀粉’,算下来差不多瘦了8斤吧。”35岁的白小姐最胖的时候体重达到了61公斤,一直对自己的体重不甚满意,为此跟风尝试了网上大火的生酮饮食减肥法——

“我感觉这个方法还是挺有效的,每天都能看到自己的体重在下降。”因为生酮饮食,白小姐的体重最轻时达到了57公斤,“但是后来没管住嘴,恢复正常饮食后,体重也慢慢变回去了。”

其实,生酮饮食由来已久。早在上世纪20年代的美国,生酮饮食就作为治疗癫痫的手段应用于临床。到了20世纪末,生酮饮食还被引入了糖尿病、帕金森综合征等疾病的治疗研究中。

“高比例脂肪+适量蛋白质+低碳水化合物”的饮食方式,这种饮食的主要目的是利用脂肪分解产生的“酮体”,代替碳水化合物分解产生的“葡萄糖”为大脑供能,从而起到抑制癫痫的作用。

所谓癫痫,简单的理解就是大脑皮层过度兴奋引起的慢性大脑功能障碍。

浙大二院癫痫病区副主任王爽解释,正常情况下,大脑的运作能量来源于碳水化合物产生的“葡萄糖”,生酮饮食则将这来源切换为脂肪分解产生的“酮体”。这种能量代谢的切换能改善抑制性神经元的功能,让它抑制住那些处于过度兴奋状态的神经元,减少癫痫的发作。

治疗癫痫的生酮饮食营养元素分配表

生酮饮食能让癫痫患者的症状得到控制,但停止这种饮食模式后,患者的发作控制能持续多长时间,却是因人而异的。如果癫痫是由明显的大脑结构性病变引起的,那么停止生酮饮食后,患者复发的概率还是比较大的。

在生酮饮食刚开始的几个星期里,有专业营养师与病人保持密切沟通非常重要,这影响着病人是否能取得好的疗效、远期治疗是否能成功,并且营养师也要评估该名患者是否适合长时间使用生酮饮食。

而且因为生酮饮食涉及到大量的脂肪摄入和极少的碳水化合物,病人如果擅自搭配,有引起高血脂、高胆固醇和肥胖的风险。

为了尽可能地减少治疗风险,浙大二院癫痫专科与浙大二院营养科强强联手,请专门的营养医师为癫痫病人设计搭配个性化的食谱,严格控制病人总热量的摄入。

再说回生酮饮食近年来被热炒的“减肥功效”,虽说都是“高蛋白脂肪低碳水”,但减肥和治疗脑病所用的生酮饮食,区别还是不小的,主要在于血酮浓度不一样。

浙大二院营养科何芳医生介绍:一般来说,血液里酮体浓度维持在2mmol/L以下的,是用于减重;4mmol/L-8mmol/L的,用于脑病治疗,也是相对比较安全的范围。高于8mmol/L相对来说就比较危险了,我们一般给患者的血酮控制在6mmol/L以下。脑病的生酮饮食治疗,在食物成分控制上,比减肥可还要严格得多了。

进食状态

身体可以将进入体内的碳水化合物转化为血糖

空腹状态

肝脏储藏的糖原会帮助维持血糖平衡

一旦我们限制了碳水化合物的摄入量,就相当于“扼杀”了血糖的来源,当肝脏储存的糖原也被消耗殆尽时,身体会迫使体内的其他成分,比如甘油(脂肪的重要组成)燃烧,以保障日常生活所需的能量,并在这个过程中产生大量酮体,这就是所谓生酮饮食燃烧脂肪的原理。

此外,酮体的生成还有抑制食欲的效果。一来二去,燃烧脂肪+抑制食欲=减肥有效。

浙大二院营养科主任张片红表示,医学上针对不同的疾病适应症,对于生酮饮食中的酮体浓度要求不同,并且会精确到脂肪和蛋白质的供能比。

正常人一天至少需要1500大卡的热量,假设生酮饮食中【脂肪】:【碳水化合物+蛋白质】为4:1,那么你一天能摄入的碳水化合物仅为7.5g~15g,也就是4片苏打饼干的量。

“生酮”饮食要有专业医生指导进行

根据《中国居民膳食指南》的推荐标准,每日摄入的能量应有:

55%~65%来自碳水化合物

20%~30%来自脂肪

长期坚持生酮饮食,打破了膳食平衡,人体可能会出现许多不适。尤其是当我们杜绝了绝大部分碳水化合物时,血糖水平会下降,容易出现头晕、眼前发黑、出冷汗、乏力等“低血糖反应”。

与此同时,由于食物种类单一,脂肪以外的一些营养物质,比如部分维生素、纤维素、矿物质等的摄入会大大降低,容易引发便秘、营养不良等问题。

生酮饮食的不良反应汇总

《柳叶刀》上发表的一项研究分析称,碳水化合物摄入的热量低于40%或高于70%,都会导致较高的死亡风险。

对此,张片红主任表示,对于患有癫痫、脑胶质瘤、糖尿病等适应症的人群来说,在医生指导下进行的生酮饮食疗法的确疗效显著,并且能为超重/肥胖患者带来短期的减重、改善代谢指标等益处。尝试生酮饮食等类似的饮食干预要在专业的医生指导下进行,制订个体化饮食方案,提高长期依从性和成功率。

张片红,浙大二院营养科主任、主任医师;全国卫生产业企业管理协会医学营养分会执行会长;中国营养学会临床营养学分会副主委;中国营养学会糖尿病营养分会副主委; 浙江省营养学会副理事长兼秘书长;浙江省医学会肿瘤营养与治疗学分会候任主委;《肿瘤代谢与营养电子杂志》副主编;《肠外与肠内营养》编委。

文 / 浙江在线 陈雨笛

图 / 源于网络

编辑监制/浙大二院 宣传中心

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