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空心菜完美的吃法是这款,简单快手,鲜嫩翠绿,5分钟就出锅

原标题:空心菜完美的吃法是这款,简单快手,鲜嫩翠绿,5分钟就出锅

广东的夏季,最常见的蔬菜之一便是这款了,它就是空心菜,空心菜也叫通菜。在广东地区,市面上销售的空心菜有两个品种,分别有白梗和绿梗的,白梗的空心菜叶子较宽大,枝条比较肥厚,嚼起来绵软,没有绿梗的爽脆。今天和大家分享的这款空心菜,是绿梗品种,它的叶子呈翠绿色,枝条比较细,但口感脆。小编个人比较喜欢吃这款,搭配腐乳和辣椒丝一起炒,是各大酒楼最经典的做法,简单快捷,5分钟就能端上餐桌,这样炒出来的空心菜,口感软嫩爽脆,辣椒丝和翠绿空心菜互相呼应,诱人食欲。

空心菜中粗纤维含量极为丰富,由纤维素、木质素和果胶等组成。果胶能使体内有毒物质加速排泄,木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力,杀菌消炎,具有清热解毒的作用。空心菜中含有很高的叶绿素,能帮助克制机体内部感染,预防皮肤疾病,可洁齿防龋,润泽皮肤。夏天的晚餐,我常常拿它代替主食,吃一盘,舒坦又饱腹,常吃还能促进肠蠕动、通便解毒。

【食材】空心菜1把、蒜瓣3个、红小辣椒2个、豆腐乳1块、食用油适量、盐2克

做法:

备好食材,炒这个菜,腐乳是灵魂配料,而红辣椒和大蒜也不能少,它们是这道菜的点睛之笔,少了就不好吃;

将空心菜摘出嫩绿的部分,用清水泡洗一两遍,捞起沥干水;

备好腐乳,辣椒洗净去籽切碎,蒜瓣拍扁去皮,剁成和蒜蓉;

热锅倒入食用油,将蒜蓉煸炒出香味,倒入腐乳,压碎后炒香;

倒进空心菜,保持大火翻炒十几个来回,全程不要遮锅盖;

炒至空心菜软化,调入盐,撒上辣椒丝,翻炒均匀即可装盘。

食尚小贴士:

空心菜水分充足,煸炒的时候不用加水,炒熟后的菜肴会渗出一些水分,装盘时不要盛到碗里去,影响食欲。返回搜狐,查看更多

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