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毛豆配此肉,夏季要常给孩子吃,身体壮,越吃越聪明,下饭不上火

原标题:毛豆配此肉,夏季要常给孩子吃,身体壮,越吃越聪明,下饭不上火

前天,儿子一放下书包就喊饿,我赶紧翻冰箱,看有一大把毛豆,应该是宝爸不知道想做什么留出来的,估计是忘了,都有点老了,那就做它吧。

小学生无肉不欢,馋猫一枚,想用肥瘦肉来烧,竟找出琵琶腿,也好,这俩放一起味道应该不会差。果然,味道超赞,和米饭真是绝搭,儿子吃的就剩下了几勺豆,老公给打扫了,结果第二天宝爸又拎回毛豆,哈哈,原来这爷俩没吃够,好吧,连吃两顿,也是服了。

其实夏天用鸡肉烧菜比猪肉好,不油腻不上火,鲜嫩好消化。

夏季有毛豆的季节,要多给孩子吃点。毛豆中的脂肪含量高于其它蔬菜,毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养,有助于改善大脑的记忆力和智力水平;毛豆中的铁易于吸收,可以作为儿童补充铁的食物之一。

【鸡腿烧毛豆】

准备食材:鸡琵琶腿2个,剥好的毛豆100克,姜4片,葱3段,八角1个,料酒1勺,生抽4勺,老抽1勺,冰糖2粒,盐少许或不放炖20分钟,毛豆入锅烧8分钟左右

厨具:炒锅

制作过程:

1 准备一下主要食材。剥好的毛豆冲洗一下备用,鸡腿用琵琶腿或大鸡腿都可以

2 一个琵琶腿剁三块,都剁开后洗去血水捞出控一下水

3 炒锅里加入植物油烧至温热,放入葱姜和八角,小火炒出香味

4 放入琵琶腿块,大火翻炒至看不到水分,鸡肉颜色发白,放入料酒翻炒去腥

5 加入没过食材1寸左右的清水,放入老抽和生抽调色

清水的量要一次加够,后补水会影响味道

6 放入两块冰糖,目的是提鲜,增加成品的亮度。盖上盖子大火烧开,转中小火烧20分钟

7 倒入毛豆、盐,接着烧8分钟左右

8 汤汁少许就可以出锅了,红润中绿相间,真是诱人啊

搭配一碗米饭,真是香啊,营养口感并重,完美!

毛豆的挑选:用手捏一捏,挑选颗粒饱满,较硬的毛豆;挑颜色翠绿的更鲜嫩;挑选三粒的毛豆,它生长的好;荚形阔大、荚毛较白的为好。

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家有儿童名曰小宝,故取名宝妈小厨。资深美食自媒体原创作者,多平台特邀美食撰稿人,擅长家常菜、面食、早餐的制作。美食就是家的味道,有爱才能做得更好。三餐有“温度”,体验厨房里的乐趣。欢迎继续关注!返回搜狐,查看更多

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