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豆皮学会这样做,是零食又是下酒菜,麻辣香脆,比吃肉还香

原标题:豆皮学会这样做,是零食又是下酒菜,麻辣香脆,比吃肉还香

豆皮又叫腐皮、油皮、千张、百叶、豆笋、干豆腐,是大豆磨浆烧煮后,凝结干制而成的豆制品。豆皮中含有丰富的优质蛋白,营养价值较高,并含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

豆皮的做法很多,除了卤水、凉拌的做法外,还可以油炸了后拌着吃,今天分享的这道麻辣香脆豆皮,可以当零食,也可以当下酒菜哦。因为老公爱喝酒,所以就做了这一道下酒菜,做法简单,喜欢吃豆皮的朋友收藏了,这样做出来的豆皮,麻辣香脆,比吃肉还香,味道太赞了。

麻辣香脆豆皮

【材料】:豆皮 2张、干辣椒6~8个、花椒 1小把、盐 半茶匙、糖 1茶匙、鸡精 半茶匙、辣椒粉 1汤匙、熟芝麻 1汤匙、生抽 2汤匙、香醋 半汤匙、香油 半汤匙

【做法】:1;先把豆皮卷起来,然后切成大概5毫米宽的丝,切好后抖一抖散开;

2、锅内放入适量油,倒入花椒和剪成小段的干辣椒,用小火慢慢的炸,把花椒味和辣椒味都炸出来后关火;

3、炸好的花椒和辣椒捞起放入搅拌机里面,把花椒和辣椒打碎,非常的香;

4、趁还温热的时候放入盐和鸡精,然后搅拌均匀;

5、锅内放入多点油,准备炸豆皮,把油烧到6成热,转中小火,豆皮不要一次全部倒入,先放一半,不要搅拌它,等炸到表面开水起皱后才用筷子轻轻的拨散,然后捞起继续炸剩下的豆皮;

6、全部炸好后放在大点的盆里,倒入炸好的辣椒花椒面;

7、放入白糖、生抽、香醋和香油;

撒上辣椒粉和熟芝麻,最后轻轻的翻拌均匀后就可以了。装盘当零食吃实在太美味了……

【小提示】:油温不要过高,不然豆皮会炸焦。返回搜狐,查看更多

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