天热,分享6道好吃不长肉的凉拌菜,做法简单刮脂开胃,全家爱吃

原标题:天热,分享6道好吃不长肉的凉拌菜,做法简单刮脂开胃,全家爱吃

【糖醋红萝卜】

材料:红萝卜 橘子皮 白糖 米醋

做法:1大家都知道,橘子皮晒干后,过几个月就是陈皮,可以药用。其实新鲜橘子皮也有祛火的作用,现在很多橘子会打蜡,为了安全起见,先把橘子皮用开水烫一下。

2红萝卜切成丝,对自己刀工没有信心的,可以用擦丝器擦成细丝。

3橘子皮切碎,撒在萝卜丝上。

4再撒上白糖。

5倒上米醋,尽量不用陈醋,太酸了。

腌渍一会就可以食用了,老爸喝酒的时候,最喜欢这一口了。我家二宝很少吃零食,包括水果,但是每次看到我做这道菜,都会吃很多呢!

【凉粉】

材料:豌豆淀粉 黄瓜 香菜 大蒜 盐 酱油 醋 蚝油 香油 辣椒油

做法:1取一份淀粉,一份清水,调成牛奶状稀糊。锅里倒入四份清水,烧开转小火,将稀糊缓慢倒入锅中,一边倒一边快速搅拌。

2烧开至冒大泡关火。

3煮好的糊倒入容器中,直至完全凉透,这个时间约1—2个小时,自然晾凉最好。可以中午做,晚饭吃。

4调个碗汁,碗中放入大蒜泥,盐,辣椒油,酱油,醋,蚝油,香油调匀备用。

5将凉粉倒出,用刀切成一厘米左右的薄片,上面放上黄瓜丝和香菜碎。

6将碗汁倒在上面调匀即可食用。非常简单,爽口的凉拌凉粉就做好了,而且吃得多也不会长肉肉哦,赶快学会做个家人吃吧!

【蒜泥蒲公英】

材料:新鲜蒲公英 鸡蛋 面粉 盐 大蒜 酱油 醋 蚝油 香油

做法:1蒲公英洗净,摘去根部,放入盐调匀。

2磕入一个鸡蛋,用手抓匀。

3撒入适量面粉,同样用手抓匀,让蒲公英均匀的沾满面粉。

4处理好的蒲公英,放入盘子中,将盘子放入蒸锅中。

5在蒸制蒲公英的时候,调个蒜汁,碗中放入大蒜碎、盐、酱油、醋、蚝油、香油调匀。

6大火蒸制四五分钟就可以出锅。

最后把蒜汁浇在蒲公英上就可以了,还可以泼上热油,会更香纯。

【凉皮的做法】

材料:绿豆淀粉 黄瓜 香菜 蒜 盐 酱油 醋 蚝油 麻汁 蚝油

做法:1按照淀粉和水1:2的比例和成水淀粉。

2加点盐,可以增加凉皮的韧性口感更好。

3我用的是披萨盘,舀三勺水淀粉倒入盘中,转匀,让水淀粉均匀的流满整个盘子,水开后放入蒸锅中。

4大火蒸制三四分钟,起大泡凉皮就熟透了。

5放入凉水中过一下,很容易就从盘子上揭下来,烤盘自带不沾功能,如果是普通盘子,可以在上面刷上一层油。

6调碗汁,碗中放入大蒜碎,香菜碎,麻汁,酱油,醋,蚝油,盐调匀后,倒入适量凉白开。

7凉皮晾凉后,切成宽度为两三公分的长条,放入盘中,顶上放上黄瓜丝,最后浇上碗汁,拌匀后即可食用。

【凉拌海虹】

材料:海虹 黄瓜 葱蒜 盐 酱油 醋 蚝油 香油 辣椒油

做法:1首先调碗汁,碗中倒入酱油,醋,蚝油,香油,放入盐调匀。

2海虹放入锅中,加入小半碗清水煮开后继续煮一分钟即可熟透。

2挑出海虹肉放入小盆中,加入黄瓜丝。

3放入葱丝和蒜末。

4最后放入辣椒油,倒入碗汁,调匀即可食用。

【腌渍辣白菜】

材料:白菜 糯米粉 白萝卜 韭菜 苹果 梨 姜 蒜 辣椒粉 鸡精 糖

做法:1白菜清理干净分成两半,放大盆里撒盐腌一晚上杀出水分,第二天拿出来清水冲洗,攥干。

2然后抖散晾一下午,晾干表面备用。

3取个锅放适量糯米粉一比一比例加入凉水,开火慢慢熬制,容易糊锅,熬的过程要不停搅拌,熬到锅里起大泡,浆糊能挂在筷子上,停火放一边晾凉。

4接下来准备各种配料,白萝卜切丝,韭菜切段,蒜切碎,一个苹果一个梨去核都剁碎成泥,一大块姜切碎;配料准备完糯米糊基本也不那么烫了,加入辣椒粉盐鸡精糖适量,可以尝尝味道根据自己口味继续调整。

5搅拌均匀倒入大的容器然后加白萝卜丝,加韭菜段,

6最后带上一次性手套找到最开始准备好的白菜,一叶一叶均匀的涂上辣椒酱,然后找个干净容器码好冷藏。

冷藏二十四个小时就可以食用了,腌渍一次可以吃很多天哦。返回搜狐,查看更多

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