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适合天热吃的8道家常菜,有冷有热,有荤有素营养均衡

原标题:适合天热吃的8道家常菜,有冷有热,有荤有素营养均衡

一:可乐虾

虾的营养丰富,味道鲜美。而且这段时间天热不喜大鱼大肉,吃点虾补充蛋白质也是不错的选择。

所需材料:虾,可乐,姜,蒜,盐,葱,油。

1:基围虾剪去须,挑去虾线,洗净。姜切丝,蒜切末,葱切末。

2:锅中放适量油,烧至6成热,下入姜丝,蒜末,葱末爆香,加入虾翻炒。虾变色后加入可乐,加适量生抽,中火煮7、8分钟。

3:加适量盐,汤汁收收干,盛出撒葱花即可。

二:凉拌海带丝

用料:海带丝,香菜,蒜蓉,辣椒,米醋,盐,糖,鸡精,酱油,芝麻油。

1:海带丝泡水洗净,锅中加水,水沸后下入海带丝煮3到5分钟。

2:海带丝煮好后过冷水晾凉。

3:晾凉的海带丝装入盆中,倒入适量酱油,糖,醋,盐,鸡精,蒜蓉,辣椒,芝麻油,香菜拌均匀装盘。

三:口水鸡

用料:鸡腿,生抽,醋,蚝油,糖,盐,料酒,葱,姜,蒜,小米椒。

1:鸡腿放入锅中,放冷水,放适量料酒和姜片,大火煮开,捞出鸡腿清洗干净。

2:另取清水放锅中,加入鸡腿,料酒,姜大火烧开,加适量盐,转中火煮20分钟,焖10分钟。捞出放凉开水降温,凉后剁成小块装盘。

3:葱姜蒜切末,小米椒切圈放入碗中,加入醋,糖,蚝油,盐,生抽调匀浇在剁好的鸡肉上。

四:嫩炒猪肝

用料:猪肝,淀粉,料酒,生抽,盐,糖,姜,蒜,青红椒,洋葱,青蒜苗

1:猪肝剪去白筋,切成薄片放入盆中。加适量水,滴几滴醋泡半小时。半小时后,冲洗干净沥干水份。

2:放入盆中,加盐,糖,料酒,淀粉,生姜,蒜末抓匀,腌15分钟。

3:锅中加水烧开,放入腌好的猪肝,等猪肝变粉红色时立即捞出冲洗干净沥干水份。

4:青、红椒洗净切小块,洋葱洗净切小块,青蒜苗洗净切段。

5:锅内放油8成热放洋葱翻炒,然后加入青,红椒块煸炒,加入猪肝,加适量生抽,几滴老抽,白糖,料酒,干辣辣,蒜苗翻炒均匀,勾一点水淀粉。关火装盘。

五:虎皮尖椒酿肉

用料:尖椒,肉末,葱花,盐,老抽,姜末,生抽,鸡精,糖。

1:尖椒洗干净,切去顶部,去掉辣椒籽。

2:肉末中加入姜末,老抽,生抽,盐,淀粉,鸡蛋,顺一个放搅拌上劲,放入葱花,香油搅拌均匀。

3:把肉馅用筷子填入尖椒中,锅中倒油,放入尖椒,小火煎至金黄翻另一面煎。

4:两面都煎至金黄,加入少量请水,倒入生抽,几滴老抽,少量的盐中火煮开后再煮5分钟。淋水淀粉煮开关火盛盘。

六:凉拌花生米

用料:花生米,芹菜,红萝,生抽,香油,盐,味精,花椒,八角,葱,姜

1:花生米洗干净,加入适量的水,加八角和花椒泡一晚上。

2:把花生米和水直接倒锅中,加入葱段,姜片,盐煮熟。煮熟后挑出调料,捞出花生米晾凉。

3:芹菜的红萝卜切丁焯熟,过冷水。

4:芹菜丁,红萝卜丁,花生米放入盆中,加入生抽,香油,盐,味精搅拌均匀装盘。

七:手撕杏鲍菇

用料:杏鲍菇,蒜,青椒,生抽,老抽,盐,白糖,蚝油

1:杏鲍茹洗净,用手撕成小条,辣椒洗净切丝,大蒜切碎。

2:起油锅,放入蒜末爆香,加入古鲍菇煸炒,炒软后加一勺生抽,一勺蚝油,适量白糖,盐,老抽,翻炒均匀。

3:加入青椒炒至断生出锅装盘。

八:凉拌素什锦

用料:藕,胡萝卜,西芹,菜花,黑木耳(自己喜欢的蔬菜),盐,香油,白糖,味精,醋,生抽。

1:木耳提前用冷水泡发,菜花洗净撕成小朵,西芹洗净切块,胡萝片洗净切片。莲藕去皮,切薄片,再过清水洗净。

2:锅水放清水烧开,所有的蔬菜焯水,然后过冷水沥干水份。

3:所有蔬菜放入盆中,加盐,白糖,香油,味精,生抽,少许醋拌匀装盘。返回搜狐,查看更多

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凉拌海带丝 白筋 凉拌花生米 红萝卜丁 手撕杏鲍菇
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