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夏天就来吃鸭子,喝鸭汤,清热去火易消化,美味又诱人

原标题:夏天就来吃鸭子,喝鸭汤,清热去火易消化,美味又诱人

在夏天,人们随着天气的炎热程度,慢慢对食用肉类的欲望有所下降,一是怕上火,二是怕油腻。无论在单位或是在家里,开始喜欢吃一些凉菜,爽口的菜了,爱吃清淡少油的蔬菜。大鱼大肉在好吃,也没有了以往的吸引力了。

不过夏天大家可以去吃烤鸭或是用鸭子炖锅汤,可以很好的降火气,还能解馋。特别是暑天吃鸭肉不会上火,鸭肉中的脂肪酸熔点低,也易于消化,用它来解解馋是不错的选择。鸭肉属于凉性,有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。民间亦有“大暑老鸭胜补药”的说法。

因平日我的父亲就喜欢吃烤鸭,上周日正好是父亲节,我们就陪他一起去烤鸭店,点了凉菜、热菜和精品烤鸭。现在的烤鸭店,一只大鸭子看着挺大个,但片出的鸭肉其实也就是一盘,而鸭架子上的肉还剩不少。这鸭架子拿回家你是怎么吃掉它的呢?有没有什么好的建议和吃法,好期待您的分享。

我自己感觉最好的办法就是煮汤,炖的时候可加入自己喜欢的蔬菜,比如:莲藕、冬瓜、玉米等。既可荤素搭配起到营养互补的效果,增加体内维生素的含量。同时又能补虚养身、健脾开胃、清热去火等功效,实为夏日滋补佳品。

今天与大家分享我用鸭架子煮的汤,营养又美味,一起来看看这汤里面都放了什么吧。

[怎么煮鸭架子汤]

食材:烤鸭架子、老玉米、胡萝卜、陈皮、带皮老姜、盐

制作过程:

1、首先把这个鸭架子,用手掰成几大块。尾部去掉不要,因那里油过多,而且很腥。

2、使用几块多年自己晾晒的陈皮,用清水洗净,煮鸭汤时放入。陈皮的芳香之气是可以除去肉食中腥膻气味的,它也有祛湿化痰药效。

3、胡萝卜洗净去皮,用刀切成滚切块;玉米剁成几节,再切成块状,这根老玉米是我前两天煮熟的,放在了冰箱冷冻室里了。

4、锅中放入撕好的鸭块,放入老姜片、陈皮,放入清水与肉持平即可。

5、开大火烧开,然后转为中小火,慢炖,记得把浮沫撇出去。

6、开锅后煮大约15分钟后,把胡萝卜块倒入锅中,胡萝卜煮到快熟时,再把老玉米放入锅中。

7、鸭汤煮至浓稠时,可放入少许盐来调味。盐一定要少放,吃鸭肉时可沾甜面酱。

8、成品图。夏天就来吃鸭子,喝鸭汤,清热去火易消化,美味又诱人。

小贴士:

1、大火煮开后,要撇去浮沫。

2、据说用开水煮鸭汤,出来的汤会比凉水煮的要稍白一些。我用的是凉水,汤色也不错。返回搜狐,查看更多

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