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老外最不能忍受的中国美食之一,我简直太爱了,给山珍海味都不换

原标题:老外最不能忍受的中国美食之一,我简直太爱了,给山珍海味都不换

如今中国的美食越来越受老外欢迎了,但是像鱼头,臭豆腐,鸡脚这类,老外无论如何也接受不了,还有一种美味的食物皮蛋,也是老外无法忍受的中国美食之一,不知道你们喜不喜欢,反正我是太爱了,现在是夏天,天气比较热,我经常会做一些凉菜吃,没有油烟又下饭,皮蛋就是非常适合用来凉拌的美味,切一切,拌一拌,重口味的调味料一浇,香辣可口,每次拌这个我都要吃个够,有这个菜,给我山珍海味我都不会换。

在老外的眼里,皮蛋明明就是坏掉的蛋,不但看上去黑乎乎的,吃起来还有一股奇怪的味道,令人难以下咽,看到中国人吃皮蛋吃这么有味,有些老外会认为自己只是选到了坏的皮蛋,可能有好吃的皮蛋,殊不知中国的皮蛋就是这一种味道,皮蛋在中国历史悠久,跟新鲜的蛋类比,腌制好的皮蛋更容易储存,我们从小吃到大,已经习惯了这种味道,酒桌上饭局上,有盘凉拌皮蛋会特别开胃。

【凉拌皮蛋】

用料:皮蛋两个,香菜几根,盐适量,细砂糖少许,大蒜两粒,姜一块,料酒一勺,生抽一勺,陈醋一勺,剁辣椒一勺,麻油适量。

步骤:

1,准备新鲜的皮蛋两个,皮蛋要买无铅皮蛋才健康,新鲜的皮蛋拿起来弹性十足,手感沉甸甸的,如果你买的皮蛋比较轻,可能品质就不太过关。

2,把皮蛋的外壳剥去,用锋利的刀子把每个皮蛋切成8份,每次切皮蛋的时候,尽量往刀子上冲一下清水,这样切出来的皮蛋截面光滑,不会粘刀,也有人说切皮蛋的时候可以用我们缝衣服用的线来截,这样切出来的皮蛋也会十分整齐。

3,把切好的皮蛋均匀地摆入盘中,摆出自己喜欢的造型就可以,我的盘子不大,摆成了圆形,中间的空洞位置留出来,放调味料。

4,香菜切碎,大蒜先拍碎,然后切末,姜也切碎备用,如果家里有小香葱,也可以加点小香葱进来,拌皮蛋,不要嫌这些配菜多。

5,把切好的香菜,蒜,姜放入碗中,倒入一勺料酒,一勺陈醋,少许生抽,盐,细砂糖。

6,加入一勺芝麻油,我通常会说是麻油,加入一勺剁辣椒,混合均匀,剁辣椒的味道有点咸,用剁辣椒做的拌菜口味会比较重,如果喜欢辛辣口感的,可以换成新鲜的小米辣,小米辣剁碎了吃,对于无辣不欢的人来说特别棒!

7,把调和好的调味料浇在皮蛋中间,吃的时候把皮蛋和调味汁混合均匀就可以了。

小贴士:

皮蛋豆腐也是我家一道常见的凉拌菜,只需要在这道菜的基础上,铺上一层内酯豆腐就可以,内酯豆腐的价格一般也就两元钱左右,买来从盒子里取出来,直接铺在皮蛋下面就可以了,同样的做法可以做出两种不同口味的菜来。返回搜狐,查看更多

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