乌梅:生津止渴的夏日好伴侣

原标题:乌梅:生津止渴的夏日好伴侣

乌梅,又称梅实、熏梅,为蔷薇科植物梅的干燥近成熟果实。乌梅善能生津液、止烦渴。适用于气阴不足之口渴多饮及虚热消渴,可单用煎汤服用,若治夏季暑热,口渴多汗,可与金银花、淡竹叶、甘草同用。

夏日必备酸梅汤

酸梅汤就是用乌梅为主要材料,加上各种配料,做成的酸酸甜甜解暑生津敛汗的夏季人气第一饮品,炎热的夏天喝上一杯酸梅汤,十分解渴消暑。可如今市场上的酸梅汤勾兑居多,既不健康又不可口。想喝正宗酸梅汤,不如试着在家自制,网络上教程很多,再次便不再赘述。

它的好处是这些

酸梅汤除了可以帮助解热,也有其他意想不到的好处,是道健康又美味的夏日饮品。如在饮酒过量时喝上一杯酸梅汤,有很好的醒酒护肝作用;肉类等油腻之品吃多了,喝点酸梅汤能帮助消化;有虚热口渴、胃呆纳少、胃酸缺乏、消化不良等症状时,喝点酸梅汤也能缓解上述症状。

首先,酸梅汤可以缓解疲劳。从现代医学的角度来说,因酸梅汤含有枸橼酸,能有效抑制乳酸的产生。而身体内乳酸含量过高,是导致疲劳的重要原因,所以喝点酸梅汤可以迅速消除疲劳、恢复体力。

其次,它可以增进食欲。天气炎热食欲不振?一碗酸梅汤能重新唤醒你的味蕾。酸梅有较强的抗菌力,不但能帮助消化、增进食欲,还有清肠胃、驱虫等功效。虽然酸梅汤味道酸,它喝到体内会产生碱性物质,肉类等酸性食物吃多了,喝点酸梅汤更有助于体内血液酸碱值的平衡。此外,酸梅汤还能平降肝火。

这些人群需注意

然酸梅汤清热避暑,尤其适合夏季饮用,并且味道酸甜,十分美味,但酸梅汤植物酸含量较高,属于寒性饮品,常喝是不利于健康的,适量饮用才能避免损伤身体健康。特别是自身属于寒性体质的人,或经期的女性,大量喝酸梅汤可加重脾胃虚寒,出现腹泻、腹胀、腹痛等症,更会加重宫寒痛经。儿童和患有胃溃疡等疾病的人群不宜饮用酸梅汤,因为这一人群的胃黏膜结构薄弱,抵抗不了酸性物质的持续侵蚀,会对胃产生伤害。还有就是大量饮用,容易导致胃酸过多,轻者影响消化功能,重者出现胃肠溃疡。此外,原味酸梅汤为了改善口感,常常加入冰糖,因此,糖尿病人不宜过多的饮用酸梅汤。

夏季人们喜喝冷饮,尤其是再经冷藏后的酸梅类饮品,喝到体内,经冷热刺激,使得肠胃黏膜容易受损,易引起腹泻。正确的饮用方法是将冰箱中的酸梅汤取出后,在常温下放置半小时后再饮用。另外酸梅汤即使存放于冰箱中也不要时间太长,最好当天喝完。如果储存不当就会变质,饮用后会出现急性食物中毒。

孕妇能喝酸梅汤调节胃口,且能为胎儿补充营养物质,但建议不要喝外卖的酸梅汤,外面制作的可能会有一味配方山楂,山楂有活血的作用且为滑利之品,不利于孕期妇女安胎,因此,实在想喝可以自己在家熬制,这样会比较放心。此外,有些孕妇在早孕反应期间喜欢吃酸性的食物,可以适当喝酸梅汤改善胃口并缓解孕吐症状;有些妇女怀孕期间因钙质流失导致牙齿变得松动,或情绪波动较大,都可以喝酸梅汤来调节。

乌梅除了生津止渴的作用,对止咳,祛痰,涩肠,安蛔也有一定的作用,一般常用剂量是6—12g。

乌梅可用于肺虚久咳少痰或干咳无痰气喘,肠滑不禁之久泻久痢,单用有效。若配半夏、陈皮等,可用于湿痰咳嗽,若配黄连、黄柏等,可用于湿热泻痢。

现代研究表明,乌梅的抗痢疾止泻作用是因为含有抑制多种肠道致病菌的物质,能够减少肠壁炎症反应。

乌梅还具有驱虫的作用,可用于蛔虫病,对蛔虫引起的腹痛效果较好,如中成药乌梅丸,主治蛔厥,久痢等,主要成分乌梅肉处方中用量较大。

此外,现代研究表明,乌梅还具有抗肿瘤、抗过敏、抗氧化等作用。

药膳推荐

乌梅粥

功效

原料

乌梅15~20克, 粳米100克,冰糖适量。

制作

用法

每日2次,温热食。

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