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这菜的叶子不要丢,比茎还要营养,和茎一起炒,既省事还特下饭

原标题:这菜的叶子不要丢,比茎还要营养,和茎一起炒,既省事还特下饭

这菜的叶子不要丢,比茎还要营养,和茎一起炒,既省事还特下饭

后天就是夏至了,天气一天比一天热了。大家记得注意避暑,饮食上注意多吃点清淡解暑的蔬菜。说到去暑的蔬菜,夏季最好吃的,莫过于空心菜了。空心菜性寒,含有丰富的维生素A、B族维生素、维生素C,蛋白质、铁等元素,具有解暑、清肠解毒、护肤美容等效果。而且炒食特方便,很多人喜欢脆爽的空心菜茎。放两蒜头、红辣椒,入锅爆一爆,就可以炒出一盘贼下饭的开胃菜了。不过,很多人喜欢摘掉叶子只吃茎,不知道是为了好看还是不爱吃叶子。

其实叶子的营养比茎的营养还要丰富,尤其是叶子上的维生素B1含量是西红柿的8倍。并且叶子的口感和茎的口感是完全不一样的,吃起来有种爽滑的口感。所以每次炒这菜,我从不摘叶子,和茎直接炒出来后,家里人反而都抢着吃叶子。不过不摘叶子炒空心菜得注意一下步骤顺序,才会更好吃,切不可一次性直接全扔锅里。接下来糖糖就把这道菜不摘叶子的详细方法分享给大家。

素炒空心菜

【食材准备】空心菜400克、蒜头1头、红干椒3个、盐1茶匙、生抽少许

【制作方法】1、先准备好空心菜、蒜头等食材,然后将空心菜上发黄的叶子择去。底部老了的话也去掉。买空心菜可挑选无须根、叶头较嫩、无黄叶的买,越绿越好。

2、然后将淘洗干净的空心菜用刀切成段,因为茎比叶子熟得慢,所以茎和叶子要分开放。

3、接下来将蒜头拍碎、红干椒切小段。这两食材是这道菜的灵魂,好吃的关键,记得要备一些,如果怕吃辣的话,辣椒也可以适当减少。

4、热锅热油,倒入蒜碎、红干椒过一下油。

5、倒入空心菜的茎部,开大火快速翻炒2分钟,茎熟得慢,所以要先入锅。

6、加入盐、鸡精、生抽调味。生抽也可以不用放,大家根据自己口味喜好决定。

7、然后再放入叶子快速翻炒至变软,即可关火装盘了。想让颜色翠绿的话,可以将生抽去掉。

好了,这盘下饭的素炒空心菜就炒出来了。怕叶子摆盘不好看,可以将叶子盛出来先放在下面,上面放入茎部。空心菜的叶子吃法很多,还可以用来煮汤、烙饼等,大家有和糖糖一样爱吃空心菜叶子的吗?学会这一招,再也不用扔掉了。

小贴士:空心菜性寒,建议体质虚弱、脾胃虚寒的人群不宜食用

好了,这篇素炒空心菜的美食图文就给大家分享到这里了,图文均为本人原创,如果您喜欢糖糖的文章,欢迎明天继续阅读糖糖的美食图文分享!您的支持一直是我前进的动力。如果您有不同的意见或看法,也欢迎在文章的下方留言,和大家一起讨论交流学习!返回搜狐,查看更多

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