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卿鱼这样烧,想不好吃都难

原标题:卿鱼这样烧,想不好吃都难

鲫鱼是我国各地均有分布的淡水鱼类。就与也是广大钓友垂钓最多的鱼类,一年四季均可垂钓。鲫鱼喜欢群集而行。有时顺水,有时逆水,到水草丰茂的浅滩,河湾,沟汊,芦苇丛中寻食,产卵;遇到水流缓慢或静止不动,具有丰富饵料的场所,它们就暂栖息下来。

鲫鱼喜欢水质好的水域,清洁的水域和有水草的水域都是鲫鱼喜欢的水域。在这种水域中鱼的感觉很舒适,食欲就会旺盛,吃饵积极。

鲫鱼含有高量的蛋白质,易于被人体吸收和消化,鲫鱼具有健脾利湿的功效,可增强抗病能力,孕产妇使用鲫鱼汤,还可以增加奶出的量,补充虚弱的身体,很适合产妇和病患者们使用,鲫鱼能够增强人的抗病能力,活血通络。鲫鱼质温和,能水而不燥,健脾而不滞,肉嫩肉甜,因此深受人们喜爱,营养价值高,非常适合妇女和儿童食用。

自从老公爱上去钓鱼后,我们家现在经常有鱼吃,这次先吃鲫鱼,余下的几条小鱼留着慢慢养着。野钓回来的鱼一定要先养几天,等鱼肚子内的脏物全部吐干净后再吃,味道鲜得不行,比市场现买的鱼味道好多了。

材料:鲫鱼一条,豆瓣酱,黄豆酱,生抽,料酒,陈醋,姜蒜葱,少许糖。

鲫鱼杀好洗净,在鱼身上划几条,用料酒盐抹匀腌制半小时后洗净,沥干水分。

锅内加油,放入鲫鱼,煎至金黄再翻面煎另一面。用平底锅或不粘锅会更方便些。

二面煎至金黄后,把鱼撇到锅边,在有油的位置加入姜蒜葱,黄豆酱,豆瓣酱炒出香味。

加入造量清汤,生抽,料酒,少许糖二面煮透。

起锅前加入陈醋,撒上葱花或香菜末。

  鲫鱼要买鲜活的,鱼背要用刀子划几刀,这样容易入味;煎鲫鱼时,最好用平底不粘锅,刚放入时不要急于翻动,要等到鱼肉紧实,这样鱼肉不会烂。

这几条小鱼慢慢养着,已经很漂亮了。

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