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小米谷仓“创食社”路演项目盘点:知食、爱伲、好麦多、上好旺等 9 个食品品牌眼中的新机会

原标题:小米谷仓“创食社”路演项目盘点:知食、爱伲、好麦多、上好旺等 9 个食品品牌眼中的新机会

本文作者:徐子、詹妮妮

编者按

6 月 3 日-6 日,小米谷仓旗下的食品专项孵化器“谷仓创食社”在北京举办专项集体辅导活动,为加入孵化体系的项目提供品牌定位、产品定义、商业设计相关的辅导,共同探讨:机会在哪儿?如何做品牌?如何做创新?封闭式训练过后,于 6 月 6 日举办了项目成果展示路演会,36氪也受邀参加。

参与路演的项目一共有 9 个,分别是知食、爱伲庄园咖啡、好麦多HONlife、“上好旺”金华烧饼、面朝大海研究所、荣诚食品、F玫瑰汾酒、溢流香、米牛科技,产品品类包括酒饮、咖啡、中式糕点、新烘焙食品等等,既有成立多年老品牌的新动作,也有产品尚未上架的全新品牌。

以下是我们根据路演当天内容整理出来的项目简介,Enjoy~

知食

知食是一个年轻的米酒品牌,背靠老牌米酒品牌“米婆婆”,开发了两款米酒产品,小棕瓶和小白瓶,主打低度、利口、天然原料的酒饮。这两款酒都是6°的米酒,面向不善饮酒的年轻人,满足年轻人希望有点酒精又喝不惯烈酒的需求。

饮用场景主打年轻人非正式社交,比如朋友在家聊天小聚,聚餐吃饭等。渠道方面,现阶段在尝试线下的餐饮渠道铺设,以西安为试点,比如火锅等年轻人喜欢的餐饮店,主打“解辣”。线上销售渠道以小米有品商城为主、今年5月开始启动线下渠道,包括7-11、全家等便利店,以及永辉、盒马等精品商超。

爱伲庄园咖啡

爱伲庄园咖啡是云南爱伲集团旗下中国咖啡全产业链品牌,涉及到种植、加工、烘焙、产品研发、品牌营销、咖啡馆运营管理等多个环节。爱伲集团业务包含咖啡、红酒和牛肉等品类,投资了云南国际咖啡交易中心,于 2012 年同星巴克签约成立星巴克爱伲咖啡(云南)有限公司,拥有年产 5000 吨的精品咖啡烘焙厂。

品牌目前的主推产品是“挂耳咖啡”,热水冲泡即可饮用,选择 17 目以上生咖啡豆为原料,一共有 4 个SKU,定价约为 5 元一袋(可冲泡一杯);此外,还有咖啡豆、咖啡生豆、咖啡粉等产品。

爱伲的主要特色是“本土化”,云南是咖啡的优秀产区,但缺乏将其商品化、品牌化的解决方案。爱伲希望能基于自己在上游资源上的积累,做“中国咖啡品牌”。据悉,目前在与星巴克合作之外的咖啡产品上,年销量在 1 亿人民币左右。

好麦多HONlife

好麦多是一个以麦为原料的谷物休闲零食品牌。公司也是围绕和麦有关的产品进行研发和拓展(燕麦、藜麦、黑麦、荞麦、 大麦、小麦等),谷物类休闲零食市场规模有700亿,细分类目的市场增速快(20%),切利润空间高(65%以上),而且从健康的维度来看,具备更高的认知属性和天花板。

好麦多的用户以年轻人为主,中位数25岁,其中85%是女性,70%在华南华东地区,对好吃、好看方便、同时健康的食品有需求。目前公司的代表产品有奇亚籽谷物酸奶水果麦片(可以当零食的麦片)、加入红藜麦的千层酥等。

公司的特点在于数据驱动,产品研发时会多渠道搜集数据,包括电商平台、内容社区、国内外食品展会、供应商,以及投资、数据机构。团队也会投入资金在平台数据获取,比如天猫细分领域的行业数据。

供应链方面,团队采用30%原料进口+70%的国产,从生产到上架只需7天,通过以全球工厂OEM研发加上ODM的模式完成,毛利空间在60-70%。销售渠道以线上为主(90%),通过5200多个新媒体进行分销,ROI 效率高达 1:5。

创始人方翔毕业于香港中文大学,在加州大学伯克利分校专修营养学,曾在腾讯担任社交电商产品经理和项目负责人;营销和运营负责人曾主导美国小蜜蜂品牌成为国内类目top3。

cr:好麦多

“上好旺”金华烧饼

送旺食品是一个浙江金华的休闲食品品牌,定位中式休闲零食。产品面向 18-24 岁的年轻学生和刚入职场的年轻白领(以女性居多),提供金华酥饼、红糖麻花、桃酥等中式点心和零食产品,一共8个子品牌,以上提到的三款产品销量长期据淘系的品类前三名。其中,单一品牌“上好旺”(金华酥饼)年销量在7000万左右,总销售额过亿。

长远来看,送旺食品希望聚焦糕点品类,做中式糕点创新,打造金华酥饼第一名;线上的销售目标是5年突破10亿,接下来公司还有计划 在浙江市场开设金华酥饼类特色连锁门店,3 年目标 200 家。

创始人张广熙先后在旺旺集团、义乌华统集团、江苏长寿集团等公司担任全国销售经理、营销总监、总经理等职务,2012年底创业,先后投资创建多家食品相关公司。

面朝大海研究所

“面朝大海研究所”是一个海鲜水饺品牌,团队曾在船歌鱼水饺任职,产品目前尚未上线。船歌鱼水饺是一个诞生于青岛的品牌,据其官方微信号显示,已经在全国拥有 50 多间门店,且亦在电商渠道有速冻产品售卖。

根据中国产业信息网数据,2017 年我国速冻食品行业销售收入为 869.97 亿元,其中水饺约占整个速冻食品销售额的 50% 以上,除了全国性强势品牌如思念、龙凤、三全、海霸王、湾仔码头等,各地区也有本土的区域性品牌。

团队认为,新一代消费群体需要便捷的食品,水饺会是个好品类;过去饺子的主要口味是素、肉或三鲜,但随着消费升级,人们需要更加健康的选择,鱼水饺会有很大增量空间。据悉,目前鱼水饺领域的头部品牌年销量已超过 6000 万。

荣诚食品

荣诚食品是一个烘焙食品企业,生产和销售月饼、曲奇、桃酥、馅饼、腐乳饼等,拥有7万平米建筑面积的自有厂房,旗下荣诚饼业在粤东地区拥有数十家“荣诚饼家”线下店,月饼为荣诚的主要营收来源,年销量在 2 亿元左右。

荣诚希望推广以“潮汕风味”为特色的烘焙食品,拥有“老家潮汕”商标,目前已经进入天猫、京东等线上渠道。主打产品“腐乳饼”为潮汕特产零食,定价为 40 元 420 g,采用礼盒装售卖。

潮汕糕点的市场小众且分散,主要由潮汕人在本地消费,腐乳饼的体量预计不足一亿。荣诚希望能参考“台湾凤梨酥”、“云南鲜花饼”的成长路径,从“伴手礼”出发将腐乳饼打造成潮汕点心的代表,面向年轻消费群体,做到品牌=品类。

F玫瑰汾酒

F玫瑰汾酒由粉丝工场联合山西杏花村汾酒厂股份有限公司推出,定位是为女性白酒。F玫瑰汾酒的目标用户是女性,产品的设计思路是为了解决商务应酬场合上的难题,面对不得不喝酒的情况,可以有一款为女性打造的兼具口感和设计的酒。

生产上,F玫瑰汾酒和汾酒集团合作,酒基沿用了封存10年以上的陈年老白汾酒。针对女性养生、美颜、助眠等需求,原料中选择苦水重瓣玫瑰入酒。瓶身没有采用传统的白酒酒瓶的模式化设计,而是改成了细长的水滴状。

F玫瑰汾酒的度数是28度,瓶身容量只有225ml,可以随身携带去到朋友聚会的场合。研发时,团队邀请了近400位目标用户组成品鉴团参与产品研发,直到90%的好评率,前后调整33次,耗时12个月。今年3月上线售卖时,不到1小时就卖出1000瓶。

溢流香

溢流香是一个咸鸭蛋品牌,相比传统的咸鸭蛋,溢流香的差异化在于几点:1.口味调整,咸度适宜,可以当零食吃;2. 坚持原料品质,鸭蛋来自谷物饲养的野生鸭子,只选7天内的鸭蛋;3.红泥配料料腌制需30天,生产时间更长。

生产端,溢流香农产品公司成立于2009年,公司的主要业务是鲜鸭蛋加工,自有品牌产品为咸鸭蛋、送花皮蛋、蛋黄、板鸭等。拥有自己的生产车间和物流仓储,产能达1亿枚/年。在赣北、湖北南部、安徽西部地区用长期稳定的鸭蛋供应源,原料的质量和价格均有优势。

渠道上,溢流香已经进入京东、苏宁、天猫、盒马等主要电商渠道,并且多年积累了稳定的线下商超渠道。

米牛科技

米牛科技是山西牧标股份(新三板企业)集合资源而单独成立的一家公司,牧标股份(872862.OC)是一家牛肉供应企业,业务包含肉牛良种繁育、养殖、屠宰、分割、加工、营销等,采用“公司+合作社+家庭农场+终端渠道”的经营模式。

米牛希望推出面向儿童的创新牛肉产品,包含自热牛肉粥、自热牛肉饭、牛排等,目前已经初步完成研发。

米牛旗下品牌的定位是“陪伴成长的一头牛”,团队认为牛肉是很适合儿童食用的肉类,但市面上的相关产品较少,主要是牛肉棒、牛肉丝等零食;而对新一代城市家庭来说,烹饪牛肉过于复杂,需要安全、健康、便捷的食品,因而存在机会。而从市场规模来看,团队认为儿童饮食占日常消费的 1/4,儿童食品产业市场规模将超过 5000 亿元。

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