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一间小店,银川人慕名去吃

原标题:一间小店,银川人慕名去吃

小宇/主编/摄影

凤城度夏,常见的一种方式。吹冷气,喝冷饮,虽是解暑却没有夏天的感觉;而另一种方式是顺从内心的指引。去夜宵地,点一份龙虾,一咂冰啤,大汗淋漓自觉畅快!所以每到这个季节,各路美食小编在介绍一家小龙虾店子的时候。就会像我一样,必然会说这句:没有小龙虾的夏天是不完整的!

不管是烟雾缭绕的路边小摊,还是灯红酒绿的街头夜市,还是逼格满满的主题餐厅,都能看到小龙虾张扬诱人的身姿。但是会吃的饕客定是去一些大隐于市的小巷夫妻店。张氏龙虾,银川宵夜小龙虾届的扛把子,撮虾,喝啤酒,银川老饕在这里开启夏夜狂欢。挨个拿刷子清洗过的活虾入锅,加上江苏老家做法的秘制底料。

一罐子啤酒下锅,如果说夫妻店是人设上的亮点,活虾现烧,才是这里回归小龙虾正确打开方式的好味亮点!解放东街九龙海浴向北50米,就是张氏龙虾的二层小店,送完孩子去上课后,来不及休息,小店傍晚刚刚开门的第一锅虾子就要下锅,因为订单从下午就已经预约了不少。

在一排叫不出名字的小酒吧中间,就是小张夫妻俩的龙虾门店。地道的江苏小伙儿,本是爱吃的饕餮之徒,在老家从小吃虾养活了一双刁嘴后,索性自己掌勺,在江苏本地经营小龙虾馆子多年后,前几年和爱人在银川做起了这间个性的小店。

“不想做网红店,对得起老顾客每次的等待,细水长流嘛!”味道面前,没有花架子。每天上午,海鲜市场是必须去的地方,准备迎接几个小时与张扬鲜活的小龙虾的缠斗。

虾得是当天市场亲自去挑的大个儿龙虾,待收拾清洗之后再开门都已经是接近傍晚。和一般的店子相比,他们家的小龙虾出虾不快,但是吃过的熟客却甘愿耐心等好味。就是慕名来的新客,听到夫妻俩的这句可能得等一会儿。

都会体贴的说一句:没事,那就等等!是啊,谁会拒绝鲜虾现烧的滋味。店里的小龙虾也做得纯粹,没有那么多花里胡哨的装盘或者吸引眼球的网红口味。

十三香、蒜泥是店里点单最多也是最为经典的小龙虾口味!虾子用鲜活的,做法上坚持江苏盱眙的用料,量给足!没有成为网红店,倒是靠这个不变的好味沉淀了很多好口碑!

比较有趣的是店里的小龙虾在上桌前你还可以加菜进去,这样的吃法比较少见。豆皮、黄瓜、土豆、玉米、年糕、青笋,这些原本和小龙虾无关的食材,和秘制的底料碰撞到一起,吸收了虾的鲜香,滋味竟然蜜汁好吃!

菜也很入味,尤其是吃罢了不过瘾,还可以再加一份面进去,面条裹上油汁儿,看着就很诱人!

除了小龙虾店里还有隐藏菜单,小海鲜、鸭头也有很多选择,尤其是鸭头,每次去了在等待小龙虾现烧的时候,必须要点。

不仅有卤好的,鸭头还可以做成香辣爆炒的,筷子夹起,轻轻一咬就会脱骨,味道很不错!

探店:银川兴庆区解放东街九龙海浴向北50米左右。张氏龙虾

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