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别清炖鱼汤了, 鱼汤这样做最好喝, 营养翻倍增强免疫力, 滋补养颜

原标题:别清炖鱼汤了, 鱼汤这样做最好喝, 营养翻倍增强免疫力, 滋补养颜

鲫鱼汤是含有全面而优质的蛋白质,对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用,下面教你制作美味的鲫鱼汤。

一、萝卜丝鲫鱼汤

主料:鲫鱼一条 白萝卜(半个(约400克))

辅料:生姜4片 葱2根 盐(1/4茶匙) 料酒(1/2茶匙) 凉水(2000毫升)

制作工艺:

1、新鲜的鲫鱼清洗干净,去掉鱼肚子里面的黑膜

2、白萝卜切丝、姜切片,葱切段备用

3、洗好的鲫鱼擦干水分,用生姜在锅里涂一下以防沾锅,然后倒油将鲫鱼煎至两面金黄

4、鱼煎好后,在锅里加入2000毫升凉水,加入葱和姜煮至沸腾

5、水初沸时,加入白萝卜丝,盖上锅盖,中小火慢炖半小时

6、炖至汤色奶白,加盐调味,撒葱花即可

7、小窍门:

1、活鲫鱼可请卖家帮助宰杀去腮

2、煎鱼前,用生姜在锅里擦一遍,可以放粘锅,并且要擦干鱼皮水分

3、用凉水,可以更好的溶解出鱼的营养物质

二、补血当归鲫鱼汤

主料:鲫鱼1条 当归1支 枸杞2汤匙 黄耆10片 姜5片

辅料:盐1/4汤匙 料酒1汤匙

制作工艺:

1、鲫鱼洗净拭干水,在鱼背处横切一刀,将1汤匙盐均匀地抹在鱼身上,腌制15分锺

2、当归洗净切成片,姜切成丝,枸杞和黄耆洗净沥干水

3、将当归、黄耆、枸杞、1汤匙料酒和4碗清水大火煮沸,改小火焖煮25分锺

4、往鱼腹塞入少许姜丝,将鲫鱼放入瓦煲内,倒入熬好的当归汤搅匀,大火煮沸改小火煮35分锺

5、加1/4汤匙盐调味,便可出锅

三、杞子鸡肝鲫鱼汤

主料:鲫鱼600克 鸡肝100克 枸杞子4克 粉丝适量

辅料:盐2克 姜片少许

制作工艺:

1、鲫鱼治净;鸡肝洗净;枸杞子略泡;粉丝加温水泡发

2、锅内注油烧热,将鲫鱼稍煎至两面金黄;鸡肝入沸水汆去血沫

3、瓦煲装入清水,放入姜片,滚后加入鲫鱼、鸡肝、枸杞子,小火煲2小时后加入粉丝煲煮,调入盐即可

四、苦瓜鲫鱼

主料:鲫鱼400克

辅料:苦瓜250克 盐5克 醋50克 白砂糖25克 味精3克

制作工艺:

1、鲫鱼去鳞,去内脏,洗净后用干净纱布擦干

2、苦瓜洗净,一切两半,去瓤,去籽,切片

3、汤锅放清水置火上,放入鱼和苦瓜片

4、大火煮沸后,加醋、白糖、精盐,用大火煮五分钟

5、放味精,起锅盛入大汤盆内即成

五、黄豆芽鲫鱼汤

主料:活鲫鱼400克 黄豆芽200克

辅料:葱段10克 姜片5克 盐5克 味精1克 料酒10克 奶汤500克 胡椒粉1克 芝麻油2克 植物油40克

制作工艺:

1、将鱼刮去鳞、鳃和内脏,用清水冲洗干净,在鱼两面剞上间距1厘米的平行刀纹,入沸水中略烫捞出

2、黄豆芽入沸水中略烫捞出

3、炒锅置旺火上,加入植物油,烧至六成热时放入鲫鱼略煎

4、放入葱段、姜片、奶汤、料酒、黄豆芽和1000克水,烧沸后撇去汤面浮沫

5、加盖用中小火炖至汤成乳白色,挑出葱姜不用

6、加入盐、味精、胡椒粉炖5分钟左右,淋入芝麻油搅匀,起锅盛入汤碗内即可

六、羊排鲫鱼汤

主料:羊排350克 鲫鱼1条

辅料:黑木耳50克 鞭笋60克 枸杞子5克 食盐6克 葱5克 姜13克 八角1个 花椒20粒 青蒜2根 胡椒粉2克

制作工艺:

1、水发木耳洗净去蒂,撕成小朵;水煮细笋切片,焯水后备用;葱姜切片;青蒜苗切碎

2、沸水汆烫洗净的羊排,至水再次沸腾后煮2分钟左右,捞出羊排洗净血末

3、羊排放进高压锅,加入适量清水和调料包(姜片8克、八角1个、花椒20粒),大火上汽后转小火压制20分钟,关火后自然排气

4、分开煮好的羊排和煮羊排的汤水,鲫鱼治净后,用厨房纸擦干表面的水分

5、炒锅提前用生姜擦拭一遍,起炒锅,加入适量食用油,热锅凉油爆香姜片

6、下入鲫鱼,煎制两面微黄,加入葱花,爆出香味,趁热倒入煮羊排的汤水(如果凉了,再加热一下)

7、大火煮开,撇除浮沫,下入羊排,继续大火煮至汤色雪白,大约15分钟左右

8、加入木耳和笋片,再煮2、3分钟,加入盐和胡椒粉调味,关火

9、起锅装盘后,撒上青蒜苗碎和几粒枸杞子装饰即可

七、木瓜鲫鱼汤

主料:白鲫鱼1条(300-500克) 小型青木瓜1颗 生姜3片

辅料:清水3碗 盐1小撮

制作工艺:

1、将白鲫鱼剖肚、去鱼鳞,青木瓜洗净表皮,生姜切片

2、将木瓜对半剖开,用汤匙挖出瓜籽

3、将木瓜切成小块状

4、锅烧热,放入食油、姜片烧热,放入鱼煎至两面微黄

5、放入清水,木瓜块,水量以盖过鱼身为准

以上就是鲫鱼汤的制作工艺,欢迎补充,喜欢的话就关注并留下留言,你的关注与评论就是动力。

6.加上锅盖,大火烧开后,转中小火慢慢煮至汤色转白,加入少量食盐调味即可返回搜狐,查看更多

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