用草莓做布丁,喜庆的小甜点,下午茶的时候吃一块一点也不腻

原标题:用草莓做布丁,喜庆的小甜点,下午茶的时候吃一块一点也不腻

草莓 (包括其他水果)肯定是新鲜的好,营养和味道都是。其他各种方法都是为了保存草莓、延长草莓的食用期,所以无论是营养、味道还是口感,都不要和新鲜草莓作对比。我们能做的,就是在尽可能多的保留风味和营养的前提下,让自己一年四季都可以吃到它。

食材:

淡奶油40克、酸奶18克、幼砂糖7克、吉利丁片4克、草莓果蓉100克、低脂牛奶40克、草莓适量

1.将淡奶油打发至湿性发泡备用;将吉利丁片放入冰水中泡软备用。

2.将草莓果蓉与幼砂糖放入锅中,加热至60℃。

3.离火,放入泡好的吉利丁片,开小火加热并用木铲搅拌至吉利丁片化开,停火。

4.加入低脂牛奶和酸奶。

5.略冷却后,倒入打发的淡奶油拌匀。

6.倒入模具中,放入冰箱冷藏(0~7℃)3小时取出并脱模。在顶部装饰上草莓,即可食用。用草莓做布丁,喜庆的小甜点,下午茶的时候吃一块一点也不腻,快来试试吧。

选自《西点》这本书,版权所有。返回搜狐,查看更多

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