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夏天此菜,铁含量是菠菜6倍,用它替代鸡蛋吃,金子都不换

原标题:夏天此菜,铁含量是菠菜6倍,用它替代鸡蛋吃,金子都不换

每年一到夏至时候,妈妈总会交代去市场看见这个菜一定要多买一些回来,补血清热排毒,小时候看见家人做这个菜感觉很神奇,为什么煮好的菜汤是红色的呢?妈妈告诉我这个菜叫红苋菜,6月要多吃,可以补血呢,而且可以清热排毒,容易上火的多吃对眼睛还有好处呢,所以现在只要在市场看见这个菜,我都毫不犹豫的买上2捆,今天我和大家分享的是红苋菜新吃法,用来包饺子,味道更好营养也更足,端上桌1大盘,都不够我家先生吃的呢。

俗语有说:“六月苋,当鸡蛋,七月苋,金不换。”由此可见其营养价值之高。红色苋菜含的铁质是菠菜的6倍之多。可见,红色苋菜是素食者最佳的补血食物。苋菜的钙质含量是菠菜的2倍,而且不含草酸,不会影响钙质的吸收。尤其是苋菜的质地细软,非常适合小孩、老人补充钙质。所以苋菜还有“长寿菜”的叫法。对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等,都有很好的食疗作用,清热排毒,6月此菜不吃真是太可惜,用它代替鸡蛋吃,老人说给金子都不换呢。

【红苋菜饺子】材料:红苋菜一把,肉馅适量,饺子皮适量。辅料:生抽、蚝油、香油、鸡精、食用油、姜末。

具体做法看下面:1、红苋菜要摘下叶子,茎部切寸断,然后放入烧开的热水中焯烫下,看见汤汁变红色就可以马上捞出来放凉水中过凉。

2、然后挤干水分,切碎了放入盆中,加入1大勺的食用油拌匀下,这样可以防止进一步出水。

3、接着和肉馅以及所有的调料都混合在一起,顺一个方向不断搅拌到粘稠,然后腌制10分钟。

4、接着取饺子皮一个个的包好。烧开水,放点盐将饺子放入,一开始要轻轻晃动下锅子防止粘底,等烧开了点一次水继续煮,看见饺子浮起来了就可以吃了。

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