>美食>>正文

脆脆的,薄薄的,小孩大人都非常喜爱的鸡蛋饼干

原标题:脆脆的,薄薄的,小孩大人都非常喜爱的鸡蛋饼干

这是一款使用低筋面粉制作的一款健康酥脆的小饼干,也可以说是一款人人喜欢的零食。

制作不复杂,但是这款饼干制作比较耗时,且制作过程比较多。油脂含量不高,酥中带脆,口感十分可口,不会太腻,是一款特别适合追剧的小零食。

这款饼干使用的糖粉是130g,可根据情况增减糖的用量。也不能完全不放糖,少许的糖可以提升饼干本身的风味。

另外制作饼干,烤箱一定要提前预热,可使饼干面团迅速定型,并且也能保持较好的口感。烤箱预热是非常重要的烘焙常识,一定不要忘记。烤箱的容积越大,所需的预热时间就越长,大约5-10分钟不等。

所需材料

鸡蛋蛋白 100g

糖粉 130g

黄油 150g

香草荚膏 5g

盐 1g

低筋面粉 100g

制作步骤

1.准备好材料,当然巧克力和开心果碎是可以不准备的,看个人口味

2.鸡蛋取鸡蛋清

3.蛋清里加入糖粉

4.再加入香草荚膏

5.用打蛋器搅拌均匀

6.我们要把冰箱里的黄油拿出来,让它室温一下

7.切成小块块,方便接下来融化

8.用一个大碗准备热水,再把黄油碗放到热水里隔碗融化黄油

9.当当当,指挥孩子爸完成的黄油融化工作

10.分次加入刚刚搅匀的蛋清碗里,搅拌均匀

11.再筛入低筋粉

12.现在改用软刮刀,搅拌均匀

13.像这样的面糊糊

14.用勺子舀面糊放到烘焙油纸上

15.在用勺子背面画圈圈,把面糊弄成直径7_8厘米的圆,要均匀,重要的是要薄的均匀,这样出来才酥脆,我做的有的是稍厚一点,成品就是软一点,我喜欢的口感

16.如果想做两种口感,就可以有厚有薄

17.烤箱预热,上火150度,下火150度,10~15分钟,这期间注意观察,焦黄就可以了,因为每个人做的厚薄不一样,所以时间就靠自己观察啦

18.出烤箱,迅速用我们的金刚手把它们折叠出想要的形状,一定要快,当然不折叠也可以,他们就是圆圆的饼干

19.卷了两锅后,我已经练成铁砂指

20.多种吃法,可以把巧克力隔水融化,沾巧克力➕坚果

21.开心果碎

22.也可以拿出冰箱大桶冰淇淋加上去

23.还可以在面糊糊上洒你爱吃的坚果,或者什么什么什么的

24.出锅

25.铛铛铛……

小贴士

想要酥脆一定要薄,一定要烤够时间

烘焙是一门有魔力的艺术,如果你也和我一样喜欢烘焙,麻烦帮我点赞转发和关注,我将会持续输出更多更好的配方。返回搜狐,查看更多

责任编辑:

声明:该文观点仅代表作者本人,搜狐号系信息发布平台,搜狐仅提供信息存储空间服务。
鸡蛋饼干 香草荚膏 软刮刀 金刚手 低筋粉
阅读 ()
投诉
免费获取
今日搜狐热点
今日推荐