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生着吃、煎着吃、包包子 日本人吃鲸花招百出

原标题:生着吃、煎着吃、包包子 日本人吃鲸花招百出

外汇天眼APP讯 : 在Yoko Ichihara经营的餐厅,菜单上有鲸鱼肉饼、生鲸鱼片、油炸鲸鱼块、鲸鱼培根和鲸鱼干,而这只是日本鲸鱼吃法的一小部分。

尽管日本政府坚称吃鲸鱼是其饮食文化中的珍贵部分,但直到第二次世界大战结束后,全国范围内的消费风潮才真正兴起,并在1960年代初达到顶峰,随后由于其他蛋白质来源变得便宜,这股吃鲸风潮才逐渐式微。

1986年实施的《全球禁止捕鲸公约》,使得鲸鱼成为昂贵的食物,很少出现在家庭餐桌上和普通超市中,商贩依赖日本的科学研究捕鲸活动维持供应。日本将于7月1日恢复商业捕鲸活动。

“许多人听说科学研究捕鲸活动已经终止、担心再也吃不到了,才来店里的,”Ichihara说道。

真正爱好吃鲸鱼的大有人在,他们主要是通过特色餐馆来满足吃鲸鱼的瘾头儿,例如Ichihara在东京东部的南房总市经营的这家餐厅。

传统鲸鱼料理包括鲸脂佐味噌、鲸舌薄片、鲸肉排、鲸肉水菜火锅,最简单直接的就是鲸鱼生鱼片沾酱油吃。

有几家餐厅已推出鲸鱼汉堡,用来夹鲸肉的是面包或者米汉堡。

Ichihara的餐厅除了提供多种上述菜色,还有一道特制鲸鱼套餐:炸鲸肉佐醋渍生菜沙拉、火烤渍鲸排、生鲸肉碎搭配味噌葱末。

酷爱此味的人说鲸肉吃起来有点像牛肉,不过味道更重。鼓吹吃鲸鱼者还说,相比其他肉类,鲸鱼肉更加富含蛋白质,且更加低碳。

Ichihara的婆婆Yachiyo大赞鲸鱼是理想的食物。

“吃进嘴巴时像是红肉,但吞进肚子就像鱼一样好消化,”她说。

鲸鱼肉在日本肉品消费量仅占0.1%,所以提倡吃鲸肉的人士说,让下一代人也吃鲸肉是不可或缺的。返回搜狐,查看更多

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