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把大米做成小吃,成品酥脆可口不油腻,再也不怕孩子不吃饭了

原标题:把大米做成小吃,成品酥脆可口不油腻,再也不怕孩子不吃饭了

转眼间,夏季已过半,天气越来越热,在如此高温的情况下,人们的食欲也有所减退。家里的小家伙就是这样,平时能吃半碗下肚的他,现在拿筷子扒拉两口就说吃饱了。这样我看着也心疼,毕竟人是铁饭是钢,一顿不吃饿得慌。看着这种局面,我寻思着可能得从饮食上加以改变。对于南方人来说,一日三餐都离不开大米,说被大米包场也不为过。既然如此,那就用大米作为食材做一道大米酥,刚好小家伙最喜欢酥脆的零食。

说做就做,把大米和花生简单一炸,放锅里一搅,美味即成。没想到小家伙尤其喜欢,一连吃了几块,我看着也欢喜。下面把做法分享给每一位家长,相信您家的小孩子也会爱上的。

【食材】:大米100克,黑米50克,花生米50克,葡萄干30克,核桃仁20克,白糖80克。

【烹饪步骤】:

步骤一:把大米和黑米放盆里,加入清水浸泡一个晚上,然后用清水冲洗几遍,最后沥干水分备用。浸泡之后的大米会比较细腻,炸的时候不容易溅出油。

步骤二:锅里倒入适量油,把花生米凉油下锅,小火慢炸,炸至花生米的表皮颜色变深,而且声音听着清脆时,就要立刻关火,捞出控干油分备用。炸花生米之前我们必须将花生放入水中浸泡3分钟,这样花生米才会炸的更加酥脆,不容易炸糊。

步骤三:原锅原油,等油温烧至七成热的时候放入大米和黑米,小火慢炸,炸的时候要用铲子适当的搅动,炸至大米表面呈现金黄色即可捞出。

步骤四:锅里倒入1碗清水,再加入80克白糖,开小火慢慢将糖熬化,铲子要不停的搅动。等糖汁开始出现气泡并且颜色变黄的时候,倒入所有食材,小火慢炒,让所有食材均匀裹上糖汁即可。

步骤五:最后将食材倒入模具中,用勺子压匀实,放凉直至定型,切成小块即可食用。

【小贴士】:

1、炸花生米时,不要等花生米熟了才出锅,只要花生米声音听着清脆,大概有九成熟,就可以捞出来了。因为出锅后的花生米本身还会有余温,靠余温就可以使花生米完全熟透。还有花生米一定要凉油下锅,油温太高的话,花生米的表皮容易炸糊,而内部却还没熟。

2、大部分人吃过煮大米和蒸大米,却很少见过炸大米。的确,大米在日常生活中很少拿来炸的,但是秉承着万物皆可油炸的道理,只要炸大米之前把大米浸泡一个晚上,再按照炸花生米的步骤,一样可以把大米炸的又酥又脆。

这就是今天教大家做大米酥的方法,做法很简单,就是注意炸花生米和炸大米之前要先用清水浸泡。只要大家掌握了我这个方法,都能将大米酥做得美味又好吃。如果今天的文章对您有帮助,请点赞、收藏、转发;如果您有自己独到的见解,请在文章底部留言,浩先生将会和您一起探讨,共同进步!返回搜狐,查看更多

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