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乾隆皇帝沉迷养生,潜心研发的药膳八珍糕,到底是什么味道?

原标题:乾隆皇帝沉迷养生,潜心研发的药膳八珍糕,到底是什么味道?

作为一名敬业的美食作者,推味君平时不仅要看很多美食文化典籍,美食纪录片,就连美食类的综艺节目都不会放过!

在《中餐厅》里跟着张亮学会了做砂锅鱼头,在《向往的生活里》跟着黄磊学会了做招牌葱油面……这次,推味君就要跟着《我在宫里做厨师》学宫庭范儿的美食啦~

《我在宫里做厨师》是一档宫庭饮食文化传承探索节目,在故宫博物院、颐和园等清宫原址实地探寻取景,邀请了“蛙哥”苏有朋,曾黎,黄圣依等明星担任嘉宾,演绎宫庭食趣小剧场,还原更真实的历史宫廷景象。

在已经播出的第一期节目中,苏有朋就亲身上阵扮演乾隆,为大家还原御膳八珍糕诞生的历史。

古代皇帝作为一个高危职业,历史上192位帝王平均寿命只有39.2岁。

因此,25岁才登基上任的乾隆皇帝很是恐慌。保健养生,健康饮食就成了皇帝的刚性需求。

八珍糕就是乾隆皇帝常吃的药膳之一,它由8种药食兼用的中药制成,经常食用可轻身耐老。

热衷于养生的乾隆皇帝,不单单通过饮食养生,还研究不少保健小体操,来配合药膳,定制了一套完整的养生计划,像四字诀养生、吐纳肺腑、强身健骨、十常四勿、适时进补……

这些在节目里都有详细的介绍,在其中甚至能看见现代人养生保健习惯的影子。

吃八珍糕做体操,乾隆皇帝能在位整整六十年,想来跟养生有密不可分的关系~今天推味君就来复刻一下这个八珍糕,尝尝皇帝吃的药膳究竟是什么味~

八珍糕用料:糯米粉200克、粳米粉200克、熟薏仁粉100克、建莲子粉100克、白芡实粉100克、白扁豆粉100克、淮山药粉100克、茯苓粉100克、人参粉10克、白糖400克。

以上是节目中给出的原方。

从方子里看这些食材药材都没毛病,全是好东西,就那个白糖量太多了,深深感受到乾隆皇帝嗜甜的程度,推味君就擅自把白糖减去了二分之一的量,做出来口味也是甜的。

这些药材食材都要打磨成粉,家用的磨粉杯打出来的不够细腻,做成糕吃怕是要磨嗓子。

推味君便到楼下超市卖五谷杂粮粉的柜台,借用了一下商用的磨粉机,磨出来的药材粉末果真像面粉那样细腻~(为自己的机智点赞~)

把上图里的粉粉加白糖都放在一个大盆里。

加入少量的水帮助粘合起团,我大概加了100多克的水。

先用筷子搅成散团。然后下手揉成一个光滑的粉团。

之后大家就可以自行发挥了,可以直接把一大团粉团,平铺在一个盘子里,上锅蒸熟后切块再食用。

(原方就是先整块蒸,然后再切块食用)

也可以把粉团分切成一小份,装进月饼模里,按出不同花型,再上锅去蒸,也挺好看。

那在这里推味君就不用月饼模具了,直接用手捏出一个五瓣花造型,简单又好看。

取60克面团(单个面团大小按自己喜好来定),在手掌心搓成一个滚圆的球。

放在案板上,如图所示切5刀,注意中心不要切断。

然后把面团放在手中,用食指和拇指把小瓣面团捏出尖尖角。

接着在每瓣花瓣上压出一道竖印,最后在中心点上一枚泡过的红豆就可以啦~

把梅花八珍糕放入整箱蒸30分钟,然后再焖10分钟就可以拿出来吃啦~

这个八珍糕吃起来有淡淡的药香,软糯细腻,味道甜滋滋的,一定要趁热吃,放晾之后会稍稍变硬。

但在这不得不吐糟一句,我都减了一半的糖了,这八珍糕吃起来还甚是甜腻,乾隆爷吃得可是双倍的糖量,真的略有些重口了~返回搜狐,查看更多

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干隆 向往的生活里 推味君 曾黎 御膳八珍糕
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