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3斤鱼头吃到爽!这家地道湖南农家菜没吃过你也一定听过

原标题:3斤鱼头吃到爽!这家地道湖南农家菜没吃过你也一定听过

对于湖南菜,只能用一个“爽”字来形容。湘菜和川菜同样都是以辣著称,湘菜又以丰富的辣椒搭配为特色,似乎没有川菜辣的那么纯粹,但更多了一些说不上,却能一口吃出的独特之处。

湘熏主打湘菜,同时也有粤菜和闽菜的融合。说起这个品牌,也许很多人都没有听过,但说起大丰收,就算没吃过也听过!湘熏是大丰收旗下的一个新晋品牌,以湘菜开启另一种别样的味道。

在厦门,湘菜馆虽然很多,但是想要吃到一家正宗且合意的湘菜,也并非易事。经过湘熏的时候,并没有看出它是一家湘菜馆,反而像是甜品店,或者西餐厅,反复确认后才敢进门。

来店里的食客,大多都会被开放式厨房的鱼头吸引,几乎每一桌都会点一份。

湘菜里的鱼头非常有名,湘熏家的鱼头,也同样是人气超高的菜品。他们家有两款鱼头,一款是竖立着的,还有一种是双椒的。两种鱼头同样都选取3斤左右的淡水花鲢鱼,新鲜的鲢鱼加上湖南独有的各种剁椒,造就了这一经典美味。

在他们家吃炎鱼首特别有仪式感,一上桌先淋上朗姆酒,再喷上火炙,整个鱼头都像在燃烧,看起来特别震撼,鱼头的香味也随之散发出来。这道鱼头加入了长沙衡东的黄贡椒,口感辣而不燥,源于大厨秘制的独家配方,赋予了这道家喻户晓的菜品不一样的味道。

鱼头的汤汁非常香,鱼肉大块入味,紧实好吃的鱼肉刺少,方便食用。在汤汁中放入手工面,经过汤汁的沾染,手工面的筋道与辣味结合,味道实在太棒了!鱼头非常大份,价格也不贵,3-4个人吃一份都绰绰有余,感觉拉上小伙伴,工作日也可以来打卡。

他们家的其他菜品,一样遵循了湘菜“香辣”的特点,还有一个特别有意思的点,就是“在辣椒中找肉吃”。衡东脆肚就是这样一道菜,加入黄贡椒、小米椒等多种辣椒,脆肚在辣椒中若隐若现,鲜艳的颜色让人很有食欲。这道菜非常适合下饭,真的有点辣!

青红映潇湘,很有诗情画意的名字,其实就是经典的湖南小炒肉。带着辣味的青椒将瘦肉炒的入味,其中还加入了爽脆的菌菇,口感很丰富。

长沙当家肉又名朦胧一品荤,长相酷似同安封肉,味道却差之千里。这道肉的味道,完全是湘菜的做法。

很多朋友看到这,可能都被辣菜吓到了。湘熏为了迎合更多食客的口味,也加入了不少不辣的菜品。这道手工鸡蛋豆腐和汽锅萝卜,就是非常养生清淡的菜品,老少咸宜。

糖油粑粑是很地道的湖南甜点,加入了椰蓉,红糖甜甜的味道很好的起到了解辣的作用。

湘菜是一种神奇的菜系,越辣越得劲,而且每道菜都很下饭,。如此湘味十足的餐厅,值得带上爱吃辣的朋友来打卡!返回搜狐,查看更多

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