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花青素有预防心脑血管疾病的作用

原标题:花青素有预防心脑血管疾病的作用

日前,有外媒报道,每天吃150克蓝莓可以使心血管疾病患病风险降低15%。专家表示,这是因为蓝莓富含花青素,花青素可以减轻炎症反应,且具有抗氧化应激作用。下面我就跟大家说一说这花青素。

花青素属于酚类化合物中的类黄酮类,也属于多酚类物质,含于多种水果中,如葡萄、草莓、蓝莓等,在一些蔬菜和杂粮中也含有花青素,如紫萝卜、红萝卜、紫薯、紫甘蓝、黑大米等。

花青素又称花色素,原因是花青素可与糖苷结合成花色素苷,可以说水果、蔬菜呈现出的五颜六色的颜色,都是花青素苷的功劳。在自然界中,绝大部分花青素都是以花青素苷的形式存在的。当花青素苷进入人体的胃后,很快分解成糖和花青素,进入肠道后可重新合成花青素苷。

花青素苷最主要的作用是能缓解眼部疲劳,加速维生素A在视网膜上合成视紫质的速度;其次是花青素具有预防心脑血管疾病的作用,这主要体现在花青素具有清除自由基、抗氧化作用。具体说可以改善动脉硬化、抑制脂质过氧化物、抗炎、抗溃疡、抗血小板凝聚等作用,从多个方面降低了心脑血管疾病的风险,再次是花青素有抗变异、抗肿瘤的作用。

还有一种物质叫“原花青素”,与花青素不是同一种物质。但原花青素在植物体内能转变成为花青素,所以叫“原花青素”。原花青素存在于葡萄籽、银杏叶、柏树、松树皮、黑米种皮、玫瑰花等植物中,原花青素清除自由基、抗氧化的能力远高于花青素,是目前国际上公认的清除人体内自由基最有效的天然的超强抗氧化剂。返回搜狐,查看更多

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成花色素苷 过氧化物 抗溃疡 紫甘蓝 红萝卜
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