>美食>>正文

炒白菜时,不要直接下锅炒,多加这一步,白菜又脆又嫩

原标题:炒白菜时,不要直接下锅炒,多加这一步,白菜又脆又嫩

白菜是最为常见的一种蔬菜,有很多人都特别喜欢在家里面炒白菜吃,其实白菜虽然比较普遍,但是也是有着比较高的营养价值的,适当吃一些白菜对身体健康也会有一定的好处。但是白菜应该要怎么炒才会好吃呢?

有很多人在炒白菜的时候可能都做错了,会直接把白菜放进锅里面炒,这样有可能会让炒出来的白菜特别蔫,炒出来的白菜不仅看上去让人觉得没有食欲,而且味道也特别难吃,炒出来的白菜特别蔫。其实是因为大家缺少了一个步骤。下面就来给大家介绍一下白菜的正确做法。

第一步清洗白菜。白菜叶子和白菜梗子分开,把白菜叶子和白菜梗子都摘成小段,注意一定要用手来摘,千万不要用刀子切,有很多人为了图方便,可能直接用刀子来切白菜,这样不是特别好,刀子切出来的白菜太过于齐整的,最主要的是不能够让白菜入味,也有可能会导致白菜里面的营养流失掉,直接用手把白菜摘成小段就可以了,白菜用清水清洗干净放在篮子里面沥干水分。

第二步焯水。在锅子里面倒入适量的清水,锅子里面的水烧开了以后,把白菜梗放进锅里面焯水,白菜梗子焯水的时间不能够太长了,一般五秒钟左右就可以把白菜梗子捞出来,焯水时间太长的话有可能会导致营养破坏,也有可能会让白菜梗子口感不脆嫩,会太过于软烂,白菜梗子焯水完成以后立即捞出来过凉水,在凉水里面过一遍,会让白菜梗子口感更清脆。

第三步炒白菜。在锅里面倒入适量的食用油,最好能够倒入猪油进去,猪油炒白菜会让白菜的味道更香,猪油烧热了以后,加入适量的大蒜,炒出香味以后,再把白菜梗子放进锅里面炒翻炒几下,再加入白菜叶子,开大火翻炒几十秒,加入蚝油和酱油,再加入少量的食用盐,就可以把白菜盛出来。

现在知道白菜应该要怎么炒了吗?在炒白菜的时候需要加上的一个步骤,就是要给白菜梗子焯水,而且必须要把白菜梗子和白菜叶子分开炒才可以,不能够把白菜梗子和白菜叶子一起放进去。白菜梗子本身比较硬,不太容易炒熟,白菜叶子又特别软,炒的时间不能太长,所以两者必须要分开炒,先给白菜梗子焯水,也能够让炒白菜梗子的时间缩短。返回搜狐,查看更多

责任编辑:

声明:该文观点仅代表作者本人,搜狐号系信息发布平台,搜狐仅提供信息存储空间服务。
白菜梗 梗子 锅子 食用盐 刀子
阅读 ()
投诉
免费获取
今日搜狐热点
今日推荐