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葡萄季来了!关于葡萄的6个疑问,都是你想知道的

原标题:葡萄季来了!关于葡萄的6个疑问,都是你想知道的

眼下正是葡萄上市的季节,水果市场上,紫色、绿色、红色……各式各样的葡萄着实让人挑花眼。不过关于葡萄很多人存在疑问:哪种颜色的葡萄更营养?白霜需要洗掉吗?……下面让专家为我们一一解答。

1、不同颜色的葡萄营养上有什么区别?

市售的葡萄主要有紫色、黑色、红色和白绿色几种,它们在营养价值上确实略有不同:

紫色葡萄富含花青素和类黄酮,有很强的抗氧化作用,可以对抗、清除体内自由基,帮助预防衰老;

黑色葡萄除了富含以上两种抗氧化剂外,镁、钾、钙等矿物质含量还比其他颜色的葡萄略高;

红色葡萄含逆转酶,这种酶可以帮助减少胆固醇堆积在动脉壁,有利于预防心血管疾病;

白绿色葡萄的抗氧化能力虽然不如深色葡萄,但中医有“白入肺”的说法,认为白葡萄能够补肺气,有润肺功效,适合咳嗽、患呼吸系统疾病的人食用。

总之,每种颜色的葡萄都是好葡萄,大家可以换着吃。

2、葡萄大小跟营养有关吗?

两者之间不存在必然联系。

葡萄个头大小受到多种因素影响,如天气、品种、田间管理等,将葡萄大小和营养挂钩实在牵强。

平时吃葡萄为了追求口感,一般会选择果皮薄、果粒大、籽少的;而用于酿酒的葡萄则会选择果粒小、果皮厚、出汁率高的。

3、葡萄上的白霜必须要洗掉吗?

葡萄上的白霜是果蔬自身分泌的糖醇类物质,也叫做“果粉”。

事实上,葡萄属于不容易长虫的水果,而且现在大多是套袋种植,喷洒高浓度农药的几率非常小,因此,如果确定是葡萄本身的白霜,没有必要洗掉。从一定程度上讲,带白霜说明葡萄是新鲜的。

但是,确实不能避免个别商户喷洒低浓度的杀菌农药。

怎么区分呢?正常白霜分布均匀,不覆盖葡萄皮本身的颜色。药剂白霜分布不均匀,其中还会看到暗蓝色的印子。

4、挑葡萄,果粒越紧密的越好?

这个说法并不对。

果粒长得过于紧密,生长时接收的光照可能不足,容易出现顶部紫色,底部青色的现象,使不同部位的葡萄味道不同。

另外,果粒过密还容易因挤压破碎而感染病虫害。

因此,适度松散的葡萄更值得买。

5、葡萄每天吃多少合适?

葡萄虽然香甜可口,但含糖量也不低,因此每天吃200-350g为宜。

葡萄性寒,经常便秘、脾胃虚寒的人应该少吃。

6、葡萄怎么清洗最干净?

先用流水整串冲洗,再用剪刀剪成小串或单粒,注意不要刺伤果肉。

然后用清水浸泡10分钟左右,可以加一些面粉,帮助吸附葡萄表皮的脏东西。

最后,用清水冲洗干净。返回搜狐,查看更多

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