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【舌尖宁德】煲汤时加入它,口感立马升级!

原标题:【舌尖宁德】煲汤时加入它,口感立马升级!

被称为“中国食用菌之都”的古田位于福建的东北部,依山傍水,地理条件优越。

这里的气候,冬短夏长,冬天不太冷,夏天不会热,全年气候温和。降水量也很丰富,整体潮湿温暖的生态环境,非常适合各种真菌的生长。

这里出产的竹荪,品质也是上乘的

图片源于网络

新鲜竹荪,寄生在竹子根部,菌柄高挑,颜色雪白,菌柄顶端又有网状裙铺盖下来,颜值极高。所以还被赋予“雪裙仙子”这样的美誉。

竹荪隶属于腹菌纲、鬼笔目、鬼笔科、竹荪属,是食药两用菌。据测定干竹荪中含粗蛋白19.4%、粗脂肪2.6%,可溶性无氮倾倒物总量60.4%,其中菌糖4.2%、粗纤维8.4%,灰分9.3%。、

其还有润肺止咳,补气养阴,清热利湿的功效,常用于治疗喉炎、肺虚热咳、痢疾、白带、高血脂、高血压等病症。

而且竹荪口感极佳。食用时,清水泡发十几分钟,再进行切小段、烹饪处理。其自身味道清爽、带着淡淡竹叶香,吃起来非常脆嫩、爽口

泡发后,布满细孔的海绵状竹荪,能吸收各种鲜美汤汁,一口下去,滋味丰盛、妙不可言。

竹|荪

竹荪是古田县继银耳、香菇之后的第三开发产品。1981年古田县真菌厂于室内试栽长裙竹荪成功。1989年古田菇农生料栽培试验获得成功,接种后60天即可采菇,每平方米当年收竹荪干品250~350克,单产提高10倍,周期缩短2/3。此项新技术迅速推广福建省内外。

古田竹荪经过二十几年的技术攻关,品种驯化,以及栽培场所的突破,目前古田竹荪在质量、产量上都处于领先水平,产品行销世界各地。

综合整理自

古田县旅游局、宁德旅游在线、美食台返回搜狐,查看更多

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腹菌纲 鬼笔目 竹荪属 食药两用菌 肺虚热咳
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