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可以挖着吃的“梦龙”,一试难忘!

原标题:可以挖着吃的“梦龙”,一试难忘!

梦龙是我吃过最好吃的脆皮雪糕,裹满巧克力的外皮,一口咬下,满嘴香甜。喜欢梦龙雪糕的朋友,千万不要错过这款蛋糕卷,因为它比梦龙雪糕还要好吃!

这个蛋糕卷跟梦龙雪糕一样,有松脆的榛子巧克力外皮,还添加了榛子碎,口感会更加丰富。蛋糕胚是戚风蛋糕,松软又细腻,搭配脆皮,让人回味无穷。

蛋糕材料:牛奶50克,大豆油40克,白糖70克,鸡蛋4只,低筋面粉60克,巧克力粉15克

奶油材料:淡奶油250克,细砂糖20克,黑巧克力50克

淋面材料:黑巧克力100克,黄油30克,榛子碎适量

蛋糕步骤:

1.把牛奶、大豆油和一部分白糖,全部混合均匀。搅拌至糖溶化。

2.加入蛋黄搅拌至均匀。

3.加入过筛好的低筋面粉和巧克力粉,翻拌至顺滑无颗粒。

4.把最后一部分白糖加入蛋清里冷藏备用。

5.把冷藏好的蛋清,用电动打蛋器打发至湿性发泡。

6.取三分之一的蛋白霜,跟蛋黄糊混合,翻拌均匀。

7.把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里,混合翻拌均匀至无颗粒。

8.均匀后的面糊,烤盘垫上油纸,全部倒入黄金烤盘里,用刮刀刮平即可。

9.烤箱提前预热,上火180,下火150,烘烤15分钟 。

10.出炉后,撕下油纸放凉备用。

11.把30克黑巧克力加入50克淡奶油,隔热水溶化备用。

12.淡奶油加入细砂糖打至6成发,出现纹路流动状态。

13.加入放凉后的巧克力糊打至9成发即可。

14.将蛋糕体尾端斜切,卷后的封口处可以更加服贴。

15.把奶油抹在蛋糕片中,借助擀面杖,将蛋糕卷好,放入冰箱冷藏定型。

16.巧克力加入黄油隔热水融化。

17.加入适量的榛子碎搅拌均匀,完全放凉备用。

18.将定好型的蛋糕卷取出,放在晾架上,均匀地淋上榛子巧克力淋面即可。

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巧克力粉 蛋糕卷 蛋白霜 大豆油 电动打蛋器
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