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夏季最爱这低糖少油的蛋糕饼,口感细腻,没有烤箱平底锅就能做

原标题:夏季最爱这低糖少油的蛋糕饼,口感细腻,没有烤箱平底锅就能做

天气一热,我家孩子就胃口变差了,吃什么都没兴趣,那天忽然学样回来经过蛋糕店,拉着我说:妈妈,妈妈,我想吃机器猫的铜锣烧,这铜锣烧松饼,一看价格和后面的配方我就马上拉着孩子往家里走,本来胃口不好,再加上吃这些添加剂又甜又不腻歪的东西,我马上和孩子说,要不妈妈回家给你做吧。

回到家看了一下,一看松饼的方子有千千万万,总体来说分成4类:松饼粉(这种是添加了泡打粉),酵母粉+面粉,打发蛋白+直接加面粉,泡打粉+面粉,再根据各人的喜好衍生出各种的口味甜度及厚薄。而我今天给孩子也是教大家的方子是最简单的一种,10分钟就可以做好所有的准备,有人说我啥都不会做呀,没关系,看我这方子连不会下厨的人都觉得你在孩子心中是高大厨的感觉了,而且做出的口感比蛋糕店还要好吃的多。

方子里面,我选用了一款金龙鱼的面包用的小麦粉,这是我们常做面包的材料,我平时做馒头也很爱用它,很多朋友我:老师松饼不是都用蛋糕粉做的吗?是的,平常的材料选择一般都是蛋糕粉,但是如果用面包粉做的话,做出的松饼不仅是松,吃到嘴里还有一种QQ的味道,口感想当的好,况且这也是这梅雨季节消耗家里多余面包粉的最好办法,而且这款松饼给孩子吃糖份也给减到最低,搭配了少许的格兰特咖啡在松饼里,让松饼的感觉清淡而不甜腻。

此方子可是4个人份哦,可做12块6CM直径的松饼,这是小松饼,很适合给小孩子们拿手上吃。做好的松饼无论是早餐、早午餐、下午茶、夜宵配合红茶咖啡都是很不错的点心,而且他除了简单的空口吃,作为甜品打底也是极好的,如果再搭配果酱、淡奶油、冰淇淋、水果或是火腿呀培根等等都是妥妥的美味,当然你也可以变态涂点老干妈酱、辣椒吃,也能吃出最高的境界。不过我给家里孩子吃一般是加点水果或是蜂蜜,况且这二天就快要考试了,做为妈妈怎么都不敢给夹冰淇淋或是奶油这些甜腻的东西。

【食材清单】金龙鱼高筋面粉240g、白砂糖50g、泡打粉8g、海盐3g、鸡蛋2个、牛奶260g、黄油40g、格兰特咖啡粉10g

【烹饪步骤】

步骤1准备所有的材料。

步骤2将金龙鱼高筋面粉、泡打粉、格兰特咖啡(提前用研磨机打粉)称重放盆子里,用打蛋器混合均匀即可。(此步虽然不过筛,但是混合的时候可以混入空气使最后成品口感轻盈)

步骤3加入牛奶搅拌均匀

步骤4将黄油放入大盆中融化至液态

步骤5将鸡蛋打入碗中加入砂糖和黄油搅拌均匀,可以用打蛋器充分搅拌,混合为有流动性的面糊

步骤6使用平煎不粘锅,不需要放油.直接盛一勺面糊倒入锅中,小火大概煎一分钟左右,表面出现大气泡时就能翻面了

步骤7翻面后再煎一分钟左右,要注意不要糊了

步骤8松饼就做好了,作为早餐可以搭配上当季的新鲜水果,尤其是草莓,蓝莓和树莓的组合,美味又美貌

步骤9这两天台州的天气已开始焖热起来,我有时候在早上煮点绿豆汤,配上一小碟的松饼给孩子当早餐。松饼吃的时候也可趁热放上一小块黄油,淋上枫糖浆或是淋上蜂蜜食用口感会更好。

【小贴士】

1想要松饼颜色好看,又不糊锅,那么要用不粘锅加上一块湿毛巾。火力开到大火,预热不粘锅至洒水滴立刻蒸发的程度,将锅移到湿抹布上降低一下锅底温度,重新回到已经调至中小火力的炉火上,舀一勺面糊倒入平底锅。这样的饼煎出来不容易糊。

2面粉切记不要搅拌太久,容易出筋。

3面糊的稀薄看能流动成带状便可,不要太稀也不要太薄。返回搜狐,查看更多

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