在家也可以做出味美爽口的卤水鸭肠

原标题:在家也可以做出味美爽口的卤水鸭肠

今天,在市场遇到新鲜的鸭肠,处理得干干净净,没有经过任何泡发。这样的鸭肠最好吃了,味美爽口,只需用面粉水搓洗干净,在酱油水了打个滚,掌握好火候,可以秒杀掉市场上卖的许多卤水鸭肠。这样的食材也是可遇不可求,遇到了,就要带回家,好好地品尝一下食材的美味。必须推荐一下这么好的鸭肠,只花了10元。

【食材】鸭肠300g、面粉1汤匙、独蒜1个、辣椒4个、清水1000ml、酱油50g、白糖5g

【做法】

鸭肠用面粉揉搓,冲洗干净;辣椒洗净,独蒜剥皮切块,加入清水煮开;加入酱油与白糖,煮开;鸭肠几条几条下到锅里煮,鸭肠卷起,即马上捞起放入碗中;每次只能下几条,控制好火候,鸭肠才好吃。

【小五食记】

以前,灼鸭肠的时候喜欢煮熟后过一下冰水,确保鸭肠爽脆,但这样处理过的鸭肠会有些油腻的感觉;这回灼鸭肠的时候,几条几条下,省了过冰水这一步骤,反而觉得做出来的鸭肠也是一样的脆口,而且清清爽爽。

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