8款爆浆食物,让你食欲飙升!!

原标题:8款爆浆食物,让你食欲飙升!!

1、爆浆鸡排

鸡排本身就很优秀,遇上同样优秀的芝士,好比一场势均力敌的爱情。咬出芝心的第一口简直惊艳!外皮酥脆,鸡肉鲜嫩,芝心香浓……街边卖的鸡排,把芝士夹在两片鸡胸肉中间油炸即可。

原料:

鸡胸4块、火腿4片、奶酪8片、面包糠1杯、黄油2汤匙、鸡蛋2个、面粉¼杯、盐和黑胡椒适量。

1、软化黄油、盐、黑胡椒加入到面包糠中搅拌均匀;一片火腿中放入两片芝士,裹好待用。

2、用刀将鸡胸肉从中间破开,切成半边相连的两薄片(最好处理成“口袋”),夹上火腿卷,用盐、胡椒粉腌制10分钟,依次裹上蛋液、面粉、蛋液、调味面包糠。

3、烤盘刷油,200℃烤30分钟至金黄即可。

2、撒尿牛丸

怎么能少得了最经典的爆浆撒尿牛丸。「从未尝试过这样清新脱俗的感觉,牛肉的鲜美,濑尿虾的甜味,结合在一起,竟比我的初恋更加诗情画意……」这安利我吃下了。爆浆的原因跟小笼汤包差不多,肉丸的馅料是冷冻过的,煮好后会变汤,一口咬下汤汁就会爆浆而出啦。

原料:

精瘦牛肉1KG、濑尿虾(虾姑)250g、高汤200ml、黄酒2汤匙、糖、盐、味精、五香粉适量。

1、牛肉切片,用两只铁棒两支将牛肉以蛮力碎筋,用刀剁碎、用料理机打碎。

2、濑尿虾剥壳去肠用料理机打成泥状,入锅煮沸,用盐、糖、味精、五香粉、高汤、黄酒调味,于铁盘中放凉后,移入冰箱冷冻。

3、处理的牛肉用汤匙挖出一块荔枝大小的份量,将冷冻好的虾浆,切成小块塞入牛丸中。

4、用清水或高汤将牛肉丸煮熟即可。

3、熔岩蛋糕

熔岩蛋糕,由米其林大厨Jean-Georges Vongerichten发明于1987年。据说当时用了500斤巧克力才实验出来这枚“包藏祸心”的小蛋糕。柔软绵密的巧克力蛋糕,包裹温热浓郁的巧克力“岩浆”,一咬,就已彻底沦陷。在中国有个很萌的别称——“心太软”。

原料:

巧克力180g、黄油25g、糖40g、鸡蛋2个、低筋面粉2汤匙。

制法:

1、烤箱预热至200°C ,烤杯内部涂满黄油,再撒上一层薄薄的面粉。

2、巧克力隔水加热,熔化后搅匀,冷却待用。

3、鸡蛋、黄油和糖打至发白,轻轻拌入融化的巧克力,可加入适量金万利酒以增加风味,搅打均匀后烤制8~10分钟,撒上糖粉后趁热食用。

4、日本半熟凹蛋糕

风靡日本的半熟凹蛋糕,金灿灿的蛋黄蜜蓄势待发。配合散发着蜂蜜香的糕体,浓香润滑,是从未有过的味觉体验。

原料:

a:蛋黄4个、牛奶1汤匙、糖4汤匙、蜂蜜1汤匙、

b:色拉油1汤匙、低筋面粉50g、蛋白3个、糖4汤匙、盐少许。

1、a中所有材料用电动打蛋器高速打5分钟,至淡黄色,一分为二,其中一部分和筛过的低粉混合成蛋黄糊,剩下用来制作蛋黄液。

2、蛋白加盐少许打至粗泡,加一半的糖打至泡泡变细腻后,加入全部的糖打至中性发泡状态。

3、分批,将蛋白和蛋黄糊混合,搅拌均匀,倒入垫好烤纸的6寸蛋糕模中,中间稍微拔出一个凹槽,将预留的蛋黄液加入,不要再搅拌。

4、烤箱预热170℃,烤15分钟即可。

5、柠檬流心

原料:

白巧克力150g、无盐黄油½杯、低筋面粉⅔杯、糖粉½杯、柠檬酱½杯、柠檬1片、香草精1茶匙、鸡蛋4个、蛋黄4个。

制法:

1、白巧克力和黄油放入微波炉中加热至融化,倒入面粉、糖粉、柠檬酱、柠檬汁、香草精、鸡蛋和蛋黄搅拌均匀。

2、倒入四壁末抹好油的模具中,200℃烤15分钟,撒上糖粉装饰即可。

6、韩式鸡蛋面包

此物必火,火前留个名。Gyeran-ppang,一款在韩国街头很常见的小点,说白了就是鸡蛋面包,最特别的地方在于,蛋糕已熟透,上面的鸡蛋还是溏心的……等你戳爆!

原料:

普通面粉¾杯、鸡蛋2个、融化黄油½杯、糖⅓杯、牛奶¼杯、泡打粉¾茶匙、香草精¼茶匙。

馅料:鸡蛋6个、火腿或培根适量、香菜适量、盐适量、黑胡椒适量。

制法:

1、2个鸡蛋和糖搅打均匀,倒入面粉、泡打粉、香草精、融化黄油、牛奶搅匀。

2、用杯子蛋糕模具内涂黄油,分六份均匀地倒入蛋奶液,至模具容积的¼,打入鸡蛋,撒上培根、香菜、盐和黑胡椒碎200℃烤15分钟。

3、关掉烤箱后再用余温烤5分钟即可。

7.蓝莓玛芬

奉上另一个style的爆浆美味。小颗的、逐粒的,让你的口腔接受蓝莓汁的突袭,根本停不下来。当然麦芬也有很多种做法,今天教大家最传统也最方便操作的一种。

原料:

面粉2½杯、泡打粉1汤匙、小苏打1茶匙、盐½茶匙、无盐黄油½杯、糖1杯、鸡蛋2个、牛奶1杯、香草精1汤匙、蓝莓1½杯。

顶部:糖¼杯、面粉1汤匙、无盐黄油2茶匙、肉桂⅛茶匙。

制法:

1、顶部装饰部分所有材料混合,搅匀待用。

2、黄油、糖、鸡蛋、牛奶、香草精搅匀后,逐渐倒入面粉、泡打粉。

3、将面糊均匀倒入抹好黄油的烤盘,再倒入①中的顶部材料,烤箱选择快热或者焙烤档,180℃烤25分钟左右即可。(具体时间视模具大小而定)。

8、抹茶泡芙

传说,泡芙法国皇后凯瑟琳·德·梅第奇于16世纪发明的。酥脆的外皮是一大特色,所以填料的步骤应该在吃之前再进行,否则外皮会吸收馅料里的水分而变得湿软。那么你会问了:以前吃外面卖的泡芙也没有爆浆的感觉啊?答:傻孩子,只有自己做给自己吃,填的料才会多到爆呀。

原料:

奶油泡芙壳:水1杯、无盐黄油½杯、面粉1杯、盐½茶匙、鸡蛋4个。

抹茶蛋奶冻填充:牛奶2½杯、蛋黄4个、糖½杯、玉米淀粉2汤匙、抹茶粉2-3茶匙、香草精1茶匙。

1、锅中将水煮沸,加入黄油至融化,加入面粉和盐搅成面团。

2、关火,分批打入鸡蛋,一次一个,混合均匀后用勺子舀到抹好油的烤盘上,200℃烤15分钟,温度降到170℃,再烤30分钟至表皮金黄。

3、蛋黄、糖、玉米淀粉、抹茶粉、香草精拌匀,加入煮沸后晾凉后的牛奶,不断搅拌,在把混合物倒回锅中小火加热搅拌至浓稠,过一次滤网,盖上保鲜膜,冷藏2~3个小时。

4、蛋奶冻装入裱花袋,注入泡芙壳中撒上糖粉装饰即可。

来源:做饭很简单、吃喝玩乐大搜索,版权归原创作者所有,如侵权请联系我们删除。

【特别声明】:本公众号转载目的在于传递、分享更多的信息,版权归原创作者所有,如果所选内容不应无偿使用,为避免给双方造成不必要的损失,请及时与我们联系删除返回搜狐,查看更多

责任编辑:

声明:该文观点仅代表作者本人,搜狐号系信息发布平台,搜狐仅提供信息存储空间服务。
免费获取
今日搜狐热点
今日推荐