福州日料界的鼻祖,每一口都是满满仪式感

原标题:福州日料界的鼻祖,每一口都是满满仪式感

视频时长8分21秒

恰到好处的色彩搭配

美感与美味相得益彰

这是日本传统料理的独特魅力

店内环境

福州天狗山日本料理,十八年老牌日料餐厅。它隐于闹市独树风格,店内装修自然恬静,朴素大方,带有浓厚的大和文化气息,各种精巧软装配饰是对异国风情最好的表达。

独具匠心

天狗山日本料理更倾向做一些传统的日本料理,更有日式文化底蕴的料理。天狗山日本料理坚持,传统的工艺结合现代的作法,把最好的食材去呈现给客人。

十几年来,天狗山日本料理一直一丝不苟遵循传统日料的匠人精神,对自己出品的料理,要求色自然、味鲜美、形多样、器精良,并十分讲究材料和调理法,重视季节感。

6月,天气进入盛夏,正是食用金枪鱼与海胆的最佳时节。

俄罗斯马粪海胆

在日本,海胆也被称为云丹,称日本三大珍味之一.外表其貌不扬,剥开后的海胆黄却令人惊艳。

粪海胆呈鲜艳的橙黄色,味道浓郁,甘甜鲜美。

海胆生长的地域环境也很挑剔,水质必须要干净,海的盐度要高。刚刚开箱的海胆带着厚重的海水气息,只需剪开洗净 ,取出内脏便可以送上料理台。

有人说,海胆是世界上最美味的舌头,那长长的一条正如同舌头的形状,然而质地却如同奶油一般柔腻丝滑、鲜甜无比,食用时带给人无与伦比的奇妙感触,令人回味无穷。

日本蓝鳍金枪鱼

金枪鱼产自深海,是世界上最贵的鱼类之一。日本人对金枪鱼的喜爱,可以说是几近疯狂。

片鱼讲究行云流水、厚薄适中,根据鱼肉的纹理片鱼,起来才会爽口无比;根据油脂含量选择厚度,才能真正品味到金枪鱼肉的诱惑力和美味。这一切既考验料理者的刀工,更考验他们对鱼肉的判断。

金枪鱼刺身蘸取少许酱油和芥末,凑近嘴边,鱼肉就会滑进嘴里。轻轻一咬,嘴里顿时充满了鲜美的味道,细腻爽口,满满幸福感游走全身。

香鱼

夏天到了,香鱼的季节也慢慢上来。香鱼也叫清流女王,水质的要求是特别高,如果有一点点污染,它就没办法生存。

不同于它们刺身的吃法。炙烤才能发挥出香鱼特有的风味。香鱼的料理一样简单,鱼鳍抹盐,便可进入烤炉炙烤。

烤好的香鱼色泽金黄、香酥油亮。剥开鱼身,取食鱼籽,清香四溢,色香味俱佳。

在食客眼中,无论是高级的海胆、金枪鱼还是口感丰富的泡菜,河豚鱼干,它们的鲜味永远是无与伦比的。以无论是谁,在天狗山享受享受这种美味,在怡然自乐间滋润生活,味蕾上掀起的涟漪必定永藏心间。

|门店信息

【地址】:北环中路131号时代金典大厦1楼

【电话】:0591-87761666

【营业时间】:11:00—21:30返回搜狐,查看更多

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