厦门本地人常去的海鲜大排档,一道沙茶蟹锅惊艳到我了

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厦门,做为一个海滨城市,最不缺的大概就是海鲜大排档了。每个厦门人的心中,都有属于自己口味的大排档,或者离家不远,或者公司附近,吃着吃着和店员、老板都熟识起来,点菜也不拿菜单,直接看看海鲜池有啥鲜货,这个清蒸,那个油炸,几样海鲜,几样肉食,加个汤,来个主食,一桌菜满满当当就上来了。

舒味海鲜大排档,就是一家厦门本地人常去的海鲜大排档,它不豪华不高调,大红的桌布,喜庆的福字,看起来挺老派,但是老少咸宜,好吃又实惠。即使在平常的日子里,一楼的大厅,二楼的包厢,基本座无虚席,生意红火。

新鲜的膏蟹不仅味美,而且营养滋补,做法有很多,清蒸或油煎都不错,而这道沙茶蟹锅却惊艳了我的胃。

这螃蟹个头虽不大,但膏满肉嫩,只只鲜活,加上沙茶那复合型的咸鲜,轻微的甜,独特的辣,这美味令人倾倒。

沙茶汤里还有不少配料,鱼丸,米血,鸭血,豆腐等等,都不错。

珍珠龙胆石斑鱼,据说是由龙胆石斑(公)与老虎斑(母)培育出来的杂交新种石斑鱼,它的肉质比龙胆石斑更加软嫩,也更有质感,清蒸的做法最能体现其原汁原味。

蚝贝拼盘,红扇贝、生蚝、淡菜及好几种蛤类,新鲜且量足,一份58元,性价比超高。

蒜蓉蒸扇贝,是扇贝很经典的吃法,扇贝肉肥美,底下的粉丝粘着扇贝的鲜味、蒜蓉的香味,也是超赞的,百吃不厌。

姜母鸭,闽南地方传统名菜,厦门的做法用料简洁,成品干香,甘甜的鸭肉带着姜的辛辣,不仅气血双补,还滋阴降火,是一道美味的药膳。

闽南炸醋肉,外壳酥脆,肉里带着油花,软嫩适口,适度的酸味,一颗一颗停不下来。

香喷喷的海山骨,肥瘦相间,单吃有点油腻,用馍夹着,搭配些青蒜,这“中式汉堡”很对我的胃口。

石橄榄土猪肉汤,石橄榄清热养阴、润肺生津,加上土猪肉一起炖,汤汁纯粹而甜美,全部喝光光。

油淋生态丝瓜,清甜爽口。

海鲜卤面,面条多,配料多,实实在在的一大盆。

美食所在:舒味海鲜大排档,厦门前埔西路321号(侨福城公交站旁)返回搜狐,查看更多

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