夏天都会吃到的传统糖水——绿豆爽

原标题:夏天都会吃到的传统糖水——绿豆爽

刚开始煮糖水的时候,喜欢下各种各样的食材,靓丽的颜色,丰富的口感,看着花团锦簇。但这两年,却越来越喜欢至简的搭配,纯粹的味道。潮汕的孩子,每到夏天,应该都会吃到一碗传统的糖水——绿豆爽,那绿豆必须是去皮的,吃起来无渣,豆香浓烈,入口粉糯。去皮的绿豆到了季节,市场上就有得卖,饱满粉嫩的绿豆瓣诱人得很。

这样的绿豆瓣,加点冰糖,煮成糖水就已经很美味了,吃的是纯粹的豆香,家里刚好有莲子,本着不浪费的原则,煮了一道“莲子绿豆爽”,清甜可口。那汤水,装在瓶子里,冰一下再喝,淡淡的豆香,微微的甜,比许多饮料都好喝。

【食材】绿豆瓣250g、莲子50g、清水2000ml、冰糖适量

【做法】

准备好莲子;提前2个小时用清水泡发;准备好绿豆瓣;用清水清洗干净;将莲子与绿豆瓣放进砂锅,加入清水,大火煮开;转小火煮半个小时左右,煮至绿豆瓣与莲子变软;加入冰糖调味;熄火即可食用。

【小五食记】

市场上买的绿豆瓣已经泡发好,买回家须放入冰箱冷藏保鲜。

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