用它做这样的馒头,孩子更爱吃,一周吃三次都吃不腻,越吃越瘦

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黑全麦贝壳馒头

我丈夫非常喜欢吃馒头,如果问他早餐吃什么,不用猜,答案一定是馒头。我女儿就喜欢早餐一周不重样,我曾经在一周内做出不同造型不同味道的馒头,就因为三口之家有两个爱挑剔的,满足这父女俩,我开动脑筋想尽办法把早餐做到这父女俩满意。最近我女儿健康锻炼身体,严格管理饮食,她要选择脂肪含量少,能越吃越健康。在她的强烈要求下,白馒头换成了“黑”馒头。

黑馒头是指用黑全麦粉做成的馒头,黑全麦粉就是全麦粉的一种,黑全麦粉含有麦麸、小麦胚芽、胚芽,与普通面粉相比较,黑全麦粉的矿物质和微量元素含量比较高,黑全麦粉含有丰富的膳食纤维,可以促进胃肠道的蠕动,可以预防便秘。我家女儿说健身减肥就喜欢吃全麦的东西,全麦面包和全麦馒头等等,有饱腹感,可以吃得少就感觉饱。

正因为女儿喜欢吃黑全麦粉做的馒头,三天两头就要做一次。为了早餐餐桌不那么单调,把黑麦馒头做成贝壳形状,做起来并不难,面团发酵以后,擀成椭圆形,用筷子压出纹路,压得越细,蒸好以后越能保留纹路,有造型的黑全麦馒头更受欢迎。下面就跟着一起做黑全麦贝壳馒头。

【材料】黑全麦粉 260克,水130克,砂糖 30克,干酵母粉 3克。

【工具】臻米蒸锅

【做法】

1 图片里就是黑全麦粉和牛奶,黑全麦粉可以在网上购买。在我家附近的超市买不到黑全麦粉,黑全麦粉全部都是在网上购买的。

2 把酵母粉加入到水中,静置片刻,等酵母粉有活性,把酵母粉水逐少加入到黑全麦粉中,还要把砂糖加入到面粉中,边加水边搅拌。

3 把黑全麦面粉揉成光滑面团,用保鲜膜覆盖着黑全麦面团。

4 面团松弛20分钟,把面团分割成8个小面团,每个约50克的小面团,这个分割出来的分量可以按照喜好。

5 把小面团擀成长方形的面片。

6在面片的一边用筷子用力压出细条,不要把面片压断。

7 用筷子在中间位置夹一起。贝壳的外壳有一段比较狭窄,用筷子在中间部位夹一下,样子看起来更像贝壳。

8把整形后的面团放在蒸锅上面,醒发30分钟。这里简单介绍一下臻米电蒸锅,容量大,有两层,一次可以蒸更多食物,电蒸锅没有油烟,蒸食物即使忘记了时间,电蒸锅有定时器,不用担心蒸锅烧干,电蒸锅透明蒸格,可以清楚地看到蒸食物的状态,而且电蒸锅可以折叠起来,不占任何地方。当然可以用普通的蒸锅。

9 馒头醒发后,用电蒸锅蒸15分钟,这款电蒸锅是10秒就有蒸汽,相当于要蒸多少时间,按下这个时间就可以把食物蒸熟。

10蒸熟以后焖5分钟再打开盖子, 黑全麦贝壳馒头在造型时,可以扫一层油,让贝壳开口。那样黑全麦贝壳馒头可以夹一些菜。

【温馨提示】

1 蒸馒头可以用蒸锅或者电蒸锅,如果用普通蒸锅,要烧开水再蒸,用中火蒸馒头。

2 馒头要好吃,要把面团多揉一下,揉成光滑状做出来的馒头表面有光泽,口感好。

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