见康 | 小暑大暑,有米懒煮?夏季六大消暑食物了解下

原标题:见康 | 小暑大暑,有米懒煮?夏季六大消暑食物了解下

文 / 干玎竹 编 / 袁月

【搜狐健康】7月7日就是小暑了,从这个时节开始,炎热的盛夏正式登场。民谚称“小暑大暑,有米也懒煮”,意指天气太热了,人们食欲降低、胃口不佳,连三餐都懒得准备。其实,恰恰相反,北京儿童医院顺义妇儿医院中医科李竞、李歆表示,酷暑时节,人们应该通过适当的“食疗”,来补充体力,提高免疫力,改善炎热带来的不适。

李竞、李歆指出,小暑节气后,饮食应以清淡为主,因为清淡食物更易于消化。具体来说,夏季消暑食物有六大类:

1.“头伏饺子二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋”。消暑吃饺子,是我国的一种传统的习俗。因小暑节气与入伏时间相近,而且饺子也是一种开胃解馋的食物,正适合头伏天气湿热,脾胃受困,食欲不振,日渐消瘦的“苦夏”时候食用。

2.小暑吃藕。藕原产于印度,后来引入中国。藕有大量的碳水化合物及丰富的钙、磷、铁、钾等和多种维生素。中医认为,藕性凉味甘。暑天人们易焦躁上火,多吃鲜藕,可以清热、养血、除烦,很适合夏天食用。

3.民间有“小暑黄鳝赛人参”的说法。小暑前后一个月的黄鳝最为滋补味美。中医认为,黄鳝性温味甘,入肝、脾、肾经。根据“冬病夏补”的原则,小暑时节食用黄鳝,具有补中益气,温阳健脾,滋补肝肾,祛风通络的功效。故慢性支气管炎、支气管哮喘、风湿性关节炎的患者可以适当食用。

食疗方:山药鳝鱼汤

【材料】:山药300克,鳝鱼1条,香菇3朵。葱段、姜片、盐、料酒、植物油、味精、胡椒粉、白砂糖、香菜适量。

【制作】:鳝鱼清洗干净,切段,焯水。山药去皮,切块,焯水。锅中加植物油烧热,放姜片、葱段爆香,放鳝鱼、山药、香菇、料酒、开水烧开。用小火炖30分钟,撤入盐、胡椒粉、白砂糖、味精、香菜段即可食用。

【功效】:补肝健脾,祛风除湿,强筋壮骨。

4.消暑汤水必不可少。小暑前后气温突然攀升,人体很容易缺失水分,要及时补充。除了直接饮水外,还可以煮一些绿豆汤、冬瓜汤、酸梅汤等营养汤类,既能补充水分及维生素,还可以起到防暑降温的功效。

5.小暑节气尝新米。民间也有小暑时节“食新”的习俗,即在小暑过后尝新米。农民将新割的稻谷碾成米后,做好饭供祀五谷大神和祖先,然后人人吃尝新酒等。

“吃新”就是“吃辛”,是指在小暑节后第一个“辛”日的时候,家家户户购买少量新米与老米同煮,以供祭祀及祈求吉祥如意。所以,民间有“小暑吃黍,大暑吃谷”之说。夏季心火旺盛,“心火克肺金”,所以在夏季还应注意患肺部疾病的可能,故此时应少食肥甘厚味,注意营养均衡,尤其是要注意“减苦增辛”,以养肺气。

6.夏季吃瓜。西瓜。西瓜味甘性寒凉,在炎热的暑天吃几块西瓜,既香甜可口,又清凉解渴。西瓜除吃瓜瓤外,瓜皮亦可煎水服用。

番茄。番茄味甘酸,微寒,其功效可养颜美容、消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积。夏令多喝用番茄煮的汤。既可获得养料,又能补足水分,一举两得。

苦瓜的微苦滋味,吃后能刺激人体唾液、胃液分泌,使食欲大增,清热防暑。用鲜苦瓜捣汁或煮汤,皆为辅助食疗佳品。苦瓜泡制的凉茶,饮后消暑怡神。

黄瓜含有维生素和丰富的营养,具有解暑清热的功效。黄瓜生熟吃皆可,还可去皮切片,加许糖、醋、酱油、味精及大蒜泥拌和佐餐。

李竞、李歆提醒,夏季也是消化道疾病多发季节。应特别注意食品卫生问题,避免过晚、过饱的夜宵等,以免增加胃肠负担,诱发胃肠炎、消化不良等消化系统疾病。

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