“刀削面配烧烤”!近20年,这碗面依旧没名字,依旧只有一辆三轮车!依旧在老地方!

原标题:“刀削面配烧烤”!近20年,这碗面依旧没名字,依旧只有一辆三轮车!依旧在老地方!

20年挺长,

当年的小学生,如今都带着小孩来了。

20年说说也不长,

不然呢,吃了快20年的刀削面,

依旧在这个老地方,依旧没名字,

白天不见踪影,

晚上十点出现在十字路口,

就是江头三小,喜来登对面的巷子那家,

吃烧烤的时候都要点一份它的砂锅刀削面。

不少人心中的江头风云砂锅刀削面摊

江头更是个“没有夜晚”的地方,你已进入梦乡,这里的人们却才刚刚开始享受一天最精彩时间。那些白天丝毫见不到踪影的的摊子,只有混迹夜晚的人才熟络。

- 北京时间 21:50

“会来会来,10点就会到啦。“

来这里吃夜宵,老地方烧烤+无名刀削面+见福便利店的饮料啤酒,这样的一套,就是这一路夜晚的“铁三角“组合了。

那些个从小学吃到带着孩子来的老客们干脆来之前先打个电话,发个微信,保证绝不跑空。

-北京时间22:05

“老板,您这刀削面每天都来吗?“

”那不一定了,下雨肯定来不了,有时候来得更晚,你们认识隔壁烧烤摊子吧,我和他们一样,要是不来,我也发朋友圈告知的。“

别看连个招牌都不放的三轮车面摊,才刚准时出现在路口支着炉子,已经有熟客来候着了。

“老板,给我支个桌吧。“

“我比他们的烧烤还开的更早了。“

好奇一问才知道,大叔是安徽人,刀削面砂锅的摊子自己2001年来厦门讨生活就摆起了。

削面、烫面、煮砂锅、炒面……别看能点的无非是炒面和砂锅,牛肉或是猪肉、要刀削面的,加个煎蛋的……一忙活起来,就是左右开弓。

冲着刀削面来的人自然最多,拿起揉好的白面团,哗哗哗……这一手削面的速度快到让人还没对上焦点,另一手已经烫出冒着白气的面条了。

还想吃得更豪华一点的,就加个卤蛋或是煎蛋,鸡蛋现煎,看着就馋人。深夜里这样满满的一锅,也不会超过14元。

要是坐在隔壁烧烤档子的座位的,大叔都会帮忙把面端过去,因为实在太忙,不算远的距离,来回都是带着小跑,风风火火。

牛肉砂锅刀削面

不用怀疑,牛肉砂锅刀削面点的人最多,精神抖擞的刀削面浮在浅褐透亮的汤水里,上来就先用香气俘虏人。

筷子勺子一起出马,快准狠地吸上一大口,Q韧的刀削面挂着汤水,嚼着面香和汤鲜霸占口腔,脑门冒出汗珠子,别提多爽快。

薄片的牛肉不仅入味,嚼着竟然意外酥嫩,浸润在砂锅里,满锅都带着牛肉的香气,这一锅下肚,冬天暖身,夏天酣畅,吃了就很难戒掉了吧。

猪肉砂锅泡面

一看一尝就知道,猪肉都是挑选过部位的好肉,不带难嚼的筋膜,整整齐齐的小肉条又香又嫩,分量也给得实在不含糊。

深夜和泡面也是一对好CP,同样是不能等,趁着泡面最弹弹弹的时候撩起一大筷子,最爱这种深深吸不到底的大满足。

如果非要让我在卤蛋和荷包蛋之间做个选择,那好料菌要告诉你都加!卤蛋卤得入味干香,荷包蛋嫩滑带着溏心,优秀得让人没法拒绝。

翻起一大口炒面,有牛肉、有蛋,还有爽口的蔬菜,浓香却不生腻,深夜里的胃被抚慰得妥妥的。

这些你未必看得懂的组合,

深夜了,都会在这里上演。

地址: 永同昌大厦附近(江头老地方烧烤边上)

人均:14

营业时间:22:00-次日凌晨

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