糖尿病人能吃紫薯吗?

原标题:糖尿病人能吃紫薯吗?

紫薯又叫番薯,原产于中美洲,在食物分类中属于谷薯类。糖尿病病人是可以吃紫薯的,关键在于如何吃。

紫薯有哪些营养成分呢?每100克紫薯中含有的营养成分主要有:2.3克蛋白质,17.6克碳水化合物,1.2克膳食纤维,所含能量为119千卡。

糖尿病病人吃紫薯时,需要了解紫薯的血糖生成指数和血糖负荷。生紫薯的血糖生成指数约为54.0,属于低生糖指数食物;煮熟的紫薯约为76.7,属于高生糖指数食物。100克熟紫薯的血糖负荷大概为13.5,属于中等血糖负荷食物。50克紫薯的血糖负荷为6.8,为低血糖负荷食物,糖尿病人还是可以食用的,关键是不要过量吃。

紫薯中含丰富的膳食纤维,可以促进肠道蠕动,预防便秘。膳食纤维还可以降低餐后血糖、血脂,增加饱腹感;紫薯中除了膳食纤维外,还富含花青素和硒,花青素的含量大约是甘薯中的8倍,花青素具有抗突变、抗氧化、抗肿瘤等的作用。硒元素具有保护心血管、增强免疫功能的作用。因此,吃紫薯好处多多。《中国居民膳食指南(2016)》中提出,要食物多样,平衡膳食。糖尿病人可以吃少量的紫薯,同时要根据能量换算,减少主食的摄入量。

除了食物的种类,食物的烹调方式也是影响糖尿病人饮食的因素。糖尿病人尽量吃原生态的紫薯,不要吃油炸紫薯片或者是添加了糖的紫薯糕、紫薯甜面包等。糖尿病病人在限制总能量摄入、合理搭配食物的情况下,保持食物多样化,这样才可以提高生活质量。

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*撰文:马博士健康团-马冠生博士、张建芬博士生

马冠生博士

· 北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系主任,教授,博士研究生导师

· 国家食物与营养咨询委员会委员

· 中国营养学会副理事长

· 九三学社中央科普工作委员会委员

· 中国科协首席科学传播专家返回搜狐,查看更多

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