夏天我家最爱吃的面条做法,老少皆宜,居家必备美食之一

原标题:夏天我家最爱吃的面条做法,老少皆宜,居家必备美食之一

夏天我家最爱吃的面条做法,老少皆宜,居家必备美食之一,喜欢别错过。如果你问我“夏天你们家都吃些什么食物”,我会说“面”。我的家人特别喜欢吃面,各种面的做法都喜欢。可夏天却独爱这一吃法的面条。每次做孩子们都吃连盘底都拿起来舔,别说多可爱了。

这吃法的面条就是肉燥面了,记得某年的暑假,我们一家人去台湾旅游,让我们印象最深的美食就是肉燥饭。回到厦门后,我便自学起了肉燥饭的做法,经过多次改良后,终于做出了让吃过的人一定回味无穷的肉燥饭来。不过现在是夏天,我的家人不爱吃饭,于是我把米饭换成了面条,清爽的面条配上鲜香的肉燥,吃一口就停不下来。

肉燥的食材中,我用了鲜香菇、玉米粒、胡萝卜粒、豌豆粒和洋葱,再用蒜蓉和姜末去腥提味,制作方法也很简单,喜欢的朋友快点试试看吧。

肉燥面的做法

需要的食材:五花肉300克、香菇3个、洋葱半个、鸡蛋2个、面条200克,玉米粒、胡萝卜、豌豆粒一共50克,生抽2汤匙、老抽1汤匙、蚝油1汤匙、冰糖10克、白胡椒粉适量、花生油适量、清水适量、盐少许。

制作方法:

1、做肉燥用的肉,最好是选用肥瘦相间的五花肉,这样做出来的肉燥吃起来不会觉得腻。把猪肉皮切掉,再把肉稍微切小块,放进料理机中搅成肉糜。

2、跟着煮鸡蛋。锅里装入适量清水,加入1茶匙盐后放入鸡蛋,大火烧开后再煮3分钟就可以关火。煮鸡蛋时往水里加盐可以防止鸡蛋在煮的过程中爆裂。

3、炒锅倒入少量花生油烧到7成热,放入切成丁的香菇和洋葱煸炒,闻到香味后盛出备用。

4、锅里再倒入少许油,放入蒜蓉和姜末煸香,然后把肉糜倒进锅里煸炒。

5、肉糜变色后加入香菇丁和洋葱丁。

6、翻炒均匀后加入生抽、老抽、蚝油、冰糖、白胡椒粉和适量清水(淹没食材就可以)。

7、盖上锅盖大火烧开,鸡蛋剥掉鸡蛋壳,放进锅里一起煮成卤鸡蛋。鸡蛋放入的同时把炉火调成小火。

8、小火煮30分钟后,加入玉米粒、胡萝卜粒和豌豆粒,继续煮至豌豆粒熟透,就可以关火了。

9、接下来是煮面条,锅里水烧开后往锅里加入1茶匙盐和少许花生油,然后把面条放入锅里煮到7成熟(面条掐断后里面有白芯)就可以捞出来了。面条有个自熟的过程,如果将面条完全煮熟再捞出来的话,等我们吃的时候面条会太烂了。

11、把面条放进面碗中,放上肉燥和卤蛋,肉燥面就做好了。当然,这时候你也可以再烫几条青菜加进去。

12、吃的时候把肉燥和面条拌匀就可以吃了,清爽的面条鲜香的肉燥面,老少皆宜哦。

小贴士:

煮面条的时候,往水里加盐和油可以防止面条粘在一起,而且面条看起来也会油亮油亮的。返回搜狐,查看更多

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