别“炒”了!用渔民的方式料理海鲜,没毛病!

原标题:别“炒”了!用渔民的方式料理海鲜,没毛病!

美食情报局编号:201987

对于钟情海鲜的资深食客来说,

观宴·瀛海无疑是一座宝藏,

表面上看起来像一家火锅店,

实则却是一个名副其实的「 海鲜体验场」

生食、蒸煮、烤制..

统统都回归了渔民原始的料理手法,

带你感受海鲜姿造的最高境界!没毛病!

一进大门,就是扑面而来的“鲜活”感

这里讲究吃个时令,

所以你可以看到符合当季的各种海鲜品种

同时明档也在疯狂忙碌着。

刺身、炉端、冷菜、活体菌..

总之落座后你想要点的美味,明档都能预先看到。

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地中海设计&吃出仪式感

MEDITERRANEAN STYLE

观宴·瀛海的环境,选用了蓝白相间的地中海风。这也是许多食客钟情这里的原因之一。海天相间的空间感,神秘又浪漫。延续了观宴一如既往的高品质。

每个包间的名称,都以地中海岛屿的名称及天津著名桥梁而命名。就连走廊里的角落,都可以被当做镜头下的一处风景。无论是朋友聚会、商务宴请、情侣约会。在这里都可以找到属于你的品质空间。

▷做海鲜

系出名门自观宴

吃火锅◁

匠心独特来瀛海

观宴缔造の海鲜体验场

HEALTH & LIGHT & TASTE

一楼的环绕式档口,很直观的让食客感受到瀛海鲜活丰富的水产品。除了可以挑选自己心仪的“目标”,这里还有从前只能在日料店内见到的炉端烧!注意,这可是特色哦!

选海鲜、称重、冷盘出餐,这一切的标准都在主厨方寸的掌控之中。瀛海对于食材的极致要求,来源于对海味的执着。让食客吃到致鲜的海味,是必达的目标。

健康 | 清淡 | 回归原味

这里拒绝复合工艺制作,

生吃、煮、蒸、烤,

总有一种你痴迷的味道。

值得一提的,也是最让食客放心的,是这里坚持水份“高盐度”的原则。只22°的高海盐度,才能存住海鲜最原始的好滋味。

要知道,许多地方为了让海鲜显得更“重”可以降低盐度,破坏了海产的致鲜美味。所以食客在这里可以放心吃到最贴近海洋的味道。

◀◀养生锅底

锅底也是满满的养生款!番茄、菌汤、麻辣、海鲜、花雕,5种可选!汤底也可以直接喝掉。

丰富的小料台

丰富的小料台,贴心的放了搭配提示。沙茶、牛肉、海鲜、川味,想吃哪种风味儿,都有教程!

炉端烧档口最有特色的,就是选自舟山群岛的海捕带鱼。经过炉端温度的特殊烤制后,带鱼的鲜美一触即发。搭配秘制烧烤酱料,入口甘甜回香,绝对让食客意犹未尽。

私心の珍味推荐

FOOD RECOMMENDATION

记住以下的料理名,照着点绝不会出错!#瀛海贝类组合#,选择恐惧症患者首选。其次就是全场最让小编惊艳的#刺身级鸟贝#,一定生吃哦!可以吃出甜味的鸟贝,才是最高口感!最后推荐#象拔蚌姿造#,一个字,鲜!

#獐子岛海鲜拼盘#,獐子岛海洋牧场出产的肥美,从来都是令食客垂涎三尺的存在。自然生长的海参薄切上桌,同时还有鸟贝、赤贝、等你享用。

C位出道的美国珍宝生蚝,也在变着花样诱惑你...

要知道,资深食客,

都深知生食鸟贝的方法

这是渔民的吃法,

入口回甜,是为上品。

这是点单率最高的刺身拼盘了。厚切三文鱼和鸟贝刺身都是爆款。尝鲜的第一站,就是这份料理啦!

南美白虾的虾肉很甜,壳薄体肥,肉质鲜嫩。大连活鲍鱼更是素有“海味之冠”“海中黄金”之称。是很值得拔草的一份拼盘!

这款是一定要吃到的奢侈品级的姿造了!活海参被活切成薄片,可生涮两吃,生吃粘芥辣,口感鲜爽脆,涮吃;在锅开的情况下,微微烫一下,1——2秒钟沾海鲜汁口感更佳。

爱吃北极贝的食客,可以在瀛海吃到活的哦!从离壳到上桌不到5分钟。鲜美度是五星!

丰富的涮品,可以最大化的满足你的胃。涮过海鲜后的锅底再去入菜品,还能吃到更深层的鲜美口感!

凉菜也是不甘落后的呦。哪怕是一份水果沙拉,都是用料很足的。绝不会比海鲜逊色!

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