魔都世界级米其林餐厅,一次推荐10家

原标题:魔都世界级米其林餐厅,一次推荐10家

魔都米其林清单②

10家世界级的好店

有在港澳蝉联拿奖的

有纽约开回来的

还有米其林主厨坐镇的

大部分人均都在100元左右

钱包瘪瘪也能吃得好

港澳米其林推荐

何洪记

香港70年云吞面老字号

何洪记1946年创立,最开始在广州西关做云吞面,后来老板举家搬至香港。由最初的街边小摊到店铺,又从湾仔轩尼斯道的老店搬迁至现铜锣湾霎东街,远近驰名。

何洪记作为香港云吞面四大家族之一,以坚持自制的面条、云吞…等闻名,在香港屹立70年而不倒,一直陪伴着香港人成长。

除了招牌的云吞面,百味酱蒸凤爪和原汁柱侯闷牛腩也是老客人的必点菜。

最后脸大大还想来卖个安利,最近有一道限定“猪笼入水”,这原本是一句寓意财源滚滚的吉祥话,在这儿也成为了一道菜。是糯米、猪肉丁和香菇丁做的,超好吃。

何洪记

地址:石门一路288号兴业太古汇L324

人均:115元

I love you dessert bar 米梳

蝉联米其林推荐的梳乎厘

香港旺角的街边梳乎厘专门店开来上海了,它凭借口碑连续2年蝉联米其林推荐榜,也是全球唯一蝉联米其林推荐的梳乎厘专门店。

每份梳乎厘都要用掉2个鸡蛋,将蛋白打发后再加入蛋黄搅拌,除了白糖以外不添加任何其他佐料。先在板上涂上一层黄油,这样烤制的梳乎厘更加香气扑鼻。

这家店的特色是做有流心的梳乎厘,所有的流心梳乎厘都会在烤制的时候埋进一整块夹心,随着烤制时间的推移,夹心也在梳乎厘里慢慢融化。

轻轻切开就会看到满满的流心,不过一定要趁热吃,不然流心很容易凝固。

I love you dessert bar 米梳

地址:陆家嘴中心L+Mall L515A&B

人均:45元

一楽香港烧鹅

米其林一星茶餐厅

一楽烧鹅采传统广式做法,皮厚且脆,而肉质充满弹性,嚼来也不觉干柴。

红烧路边鸽也是大家心目中的人气王,恰到好处的火候,让乳鸽的表皮香脆无比,肉质细嫩软滑。

这家店最近刚刚开业,店里的人还不是很多,想尝试的小伙伴抓住机会哦~

一楽香港烧鹅

地址:中山东二路600号外滩BFC金融中心B1-106b

人均:77元

人均50,赌王都爱吃

这是一家从澳门开过来的烧腊专门店,已有60年历史,从2011年至今,连续每年都被选入《香港澳门米其林指南》。

30年前,创始人在澳门街头挑着担子叫卖,逐渐积攒了口碑,是当地人都很爱的餐厅。到现在几乎澳门人都知道它,连赌王都是它的常客。

店里的招牌是黑椒烧鸭,需要把鸭子充成一个气球再烤,这样能让鸭皮烤得更脆、更均匀。每一只鸭子都需要填入满满的鸭盐和酱料,它可以让鸭肉里充分渗入鲜味。

地址:天钥桥店、云南南路店、蓝村路店、长寿路店、周浦万达店

人均:62元

靠得住

米其林路边摊

以前每每过港都会找机会去靠得住喝一碗粥,现在终于从香港的街边开来了,香港湾仔总店连续9年登榜米其林,深受很多名人喜爱。

招牌是鱼汤粥底,需要用40斤鲜鱼加米连续熬煮4小时才能做出一锅粥底,每碗粥都是用这种粥底熬制。

一共有17种口味的粥,各种颜色都有。还能吃到荔湾艇仔粥,状元及弟粥、泡菜章鱼粥……

靠得住

地址:中山北路3300号月星环球港B2019

人均:78元

纽约米其林推荐

Hao Noodle 好面馆

纽约米其林推荐的中国面馆

纽约起家,风靡美国的中国面馆——hao noodle,现在开回了国。这家店连续两年被纽约米其林推荐,老板却是个地地道道的重庆人,做的都是中国味的面。

回国第一家店就开到了上海大浦东,店里人气很旺,一到饭点就坐得满满当当。这次一共带回来了14碗面,有汤面有干拌。

墙画是旅居纽约的画家龙荻用了一周时间画的,充满童趣。

Hao Noodle 好面馆

地址:世纪大道1192弄世纪汇广场5层电影院旁

人均:77元

这家店的汉堡有一个特色,新加上了一个有趣的“针管”,吃汉堡前先要把针管内的意大利油醋汁注入到汉堡里,搭配肉汁饱满的牛肉饼,别有一番风味~

据说被香港米其林连续推荐了4年,汉堡的个头不算太大,肉却非常扎实,面包和别家不太一样是软口的。

这家店专做干式熟成的牛肉汉堡,24小时内把牛肉放入0°~4°的专用箱里,将牛肉中新陈代谢产物最大程度分解排除从而制成的牛肉饼,更加健康。

地址:港汇恒隆广场店、国金店、陆家嘴中心店

人均:128元

新加坡米其林推荐

店里一共有7种味道的蛏子,都是从有600多年养蛏历史的福建莆田哆头村运来的,每一只上桌前都是鲜活的,而且店里只选用6厘米以上的蛏子,保证口感最佳。

活杀的蛏子,煮熟之后壳是不打开的,打开之后拎着蛏子一头就可以拿出整块蛏子肉,然后撕掉外围的一圈皮,就可以一口吃了~

地址:世博源店、无限极荟购物广场店、BFC外滩金融中心店、大悦城店、陆家嘴中心店、南丰城店、七宝万科店

人均:126元

米其林大厨坐镇

The MEAT 扒餐厅

连续2年获米其林3副刀叉推荐

这家店曾连续2年米其林3副刀叉推荐,主打牛肉料理,行政主厨Chef Otto获过香格里拉“年度杰出领导才华之厨”,有25年料理经验。

这家餐厅还有专业的自带独立醒肉房,放的是21天&35天熟成的各类肉品,客人也可以来这里挑选自己喜欢的肉,再交给厨房进行烹饪。

这家餐厅一套"全牛宴”,共6道菜品,每道都由牛不同部位的肉做成,连最后甜点都不放过牛。不过目前的菜单只保留到7月15日哦,后续会更新夏季新品~

这份超值“全牛宴”每天限量只做10份,需要提前预定才可以吃得到。可以零距离接触主厨做菜现场的Chef's table更是每天只有1桌,最多预定4人位。

The MEAT·扒餐厅

地址:浦东新区花木路1388号浦东嘉里大酒店2楼

人均:636元

Polux by Paul Pairet

米其林三星餐厅主厨坐镇

新天地开的一家All day brunch+法式家庭料理的咖啡馆,老板Paul Pairet是2019年上海唯一一家米其林三星餐厅Ultraviolet的主厨。

Polux是Paul第一个定价亲民的餐厅,也是第一次提供全日供应,为此还贴心地为四个时段准备了四款不同的菜单。

目前Polux的菜单里,除了生蚝和肉眼牛排,其他都没有超过150元的,而且牛排还是两人分享的分量,性价比真的是超级无敌高了。

来这里喝下午茶也不错,我们点了人气较高的三款:榛果巧克力杯、法式吐司和芒果-伯爵茶碎冰,味道都不错。

Polux by Paul Pairet

地址:太仓路181弄5号

人均:326元

作者丨脸大大

设计 | 蛋蛋、不热

*文中图片及文字为小分队原创

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