在郑州吃早餐时喝的一碗胡辣汤,原来却是传承了八百多年的醒酒汤

原标题:在郑州吃早餐时喝的一碗胡辣汤,原来却是传承了八百多年的醒酒汤

来河南寻美食,除了烩面,最应该来尝尝的就是胡辣汤了,听说郑州逍遥镇有一家上过“舌尖上的中国”的高群生胡辣汤,这次郑州寻味之旅的第一顿早餐就选择在了这里。

小店不大,但吃早餐的人却不少,而且男女老少都有,看来河南人的早餐还真是少不了胡辣汤啊。

走进店里,在右边的小隔间就是卖早餐的地方,一位老师傅正忙着给排队的客人舀胡辣汤呢,看见师傅手上的碗了吧,这么一碗是6块钱。

除了老师傅,还有两位大姐在旁边帮忙,我仔细看了看,店里卖的早餐除了胡辣汤,还有八宝粥、豆沫、油饼、包子、小油条等等,品种还真不少呢。

一位老哥哥端着个搪瓷缸子正排着队,他告诉我说他就住在这附近,一年365天她每天都来这家胡辣汤店吃早餐,他今天没吃胡辣汤,要的是一缸子豆沫和油饼,豆沫2块,油饼3块,加起来也就5块钱,那么便宜的早餐难怪他365天天天来了。

大桶里的胡辣汤正汩汩地冒着热气,老师傅说店里四点半就开门迎客了,每天都要卖上千碗呢,非常辛苦,但生意好她们也挺开心的。

突然发现店堂里一个小伙子正忙活着,原来他是老板高群生的儿子小高,小高介绍说他们家的胡辣汤在2009年就被评为了河南省级的非物质文化遗产,而他自己也是这个非遗项目的第14代传人了,他们除了每天制作和卖胡辣汤,还为全国各地来学习制作胡辣汤的人提供培训,每年从他们那里培训合格的人都在500人左右呢。

不一会儿,总经理高群生先生来了,老高径直走到一个放了几十种中药材的桌子旁边,介绍说这些都是高记胡辣汤的配料,都是大江南北这些中药的产地为他们专门供货的,而他自己每年都会花上半年的时间去到这些中药材产地去检查药材的质量和进货,说起来老高这一碗小小的胡辣汤也带动了国内很多地方经济的繁荣和发展啊。

老高说他家的胡辣汤起源于北宋末年,最早是御厨给宋徽宗做的“醒酒汤”,号称“延年益寿”汤,后来他的先人们历经数百年的薪火熬煎一代代地传承了下来,这香辣宜人,味美可口的胡辣汤具有健胃开脾、切风驱寒、活血壮骨、滋阴壮阳等功效,成为了许多河南人早餐的最爱。

喝着这碗传承了八百多年的胡辣汤,听着高家父子俩讲的故事,我想这碗胡辣汤里蕴含着的难道不是中原汤文化的浓厚醇香么?

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