吃不完的菠萝不要扔,做成蛋糕真香,搭配早餐省时间,能多睡一会

原标题:吃不完的菠萝不要扔,做成蛋糕真香,搭配早餐省时间,能多睡一会

菠萝除了直接吃,还可以用来做蛋糕,因为菠萝浓郁的香气,特别适合提升蛋糕的风味,而且使蛋糕也变得更有阳光的感觉,金灿灿的,非常漂亮。不同于柔软的戚风和扎实的海绵,类似于磅蛋糕的蛋糕体,口感更香。烤蛋糕一定要选择不粘的模具,超级好脱模,模具没有经过任何防粘处理,蛋糕烤后好,直接翻转一扣就脱模,直接掉到晾网上了。

底料:菠萝30g 糖30g

蛋糕体:黄油70g 糖50g 蛋黄2个 蛋白1个 低粉100g 牛奶40g

1.菠萝切块,锅里加入糖,煮至菠萝变软,汤汁粘稠。

2.将糖菠萝放入模具底部备用。

3.黄油软化后加糖打发。

4.蛋黄和蛋白搅匀,分次加入蛋液打匀。

5.打发至体积膨胀,颜色发白,无油水分离的现象。

6.筛入低粉拌匀。

7.最后分次加入牛奶拌成光滑的面糊。

8.将面糊倒入模具中,放入烤箱170烘烤35分钟,时间结束后脱模晾晾。

注意:

1.菠萝直接加糖煮,会将水果里的水分煮出来,最后剩下的糖浆可以另存,就是菠萝糖浆了。

2.蛋液不要一下子全部倒入,不然容易造成油水分离。

3.如果油水分离了,尝试加一点低粉进去补救。

4.也可以直接用两个鸡蛋。

5.所用模具为学厨不粘22cm磅蛋糕模。

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