香菇熘鹌鹑

原标题:香菇熘鹌鹑

食材明细

鹌鹑肉

200克

玉兰片

10克

香菇(鲜)

5克

油菜

10克

淀粉(豌豆)

50克

酱油

15克

1克

黄酒

5克

花椒

1克

味精

1克

大豆油

75克

大葱

10克

5克

熘鹌鹑的做法详细步骤

1、将鹌鹑剁成八分长、四分宽的段。玉兰片、油菜、香菇切成片。葱、姜切成末。

2、用酱油、绍酒、花椒水、醋、味精、汤、湿淀粉15克(淀粉10克加水)兑成混汁。鹌鹑块用湿淀粉60(淀粉35克加水)抓匀。

3、勺内放入油,油烧至六成热时将鹌鹑块逐块地下入勺子中,炸成金黄色时捞出。

4、勺内放入底油,用葱、姜末炝锅,放入兰片、香菇、油菜炒片刻,倒入炸好的鹌鹑块,烹入汁水,淋上明油,盛入盘内即成。

熘鹌鹑的做法小贴士

制作要诀:

葱油制作方法:锅上火放入色拉油,烧热后下入大葱,用小火慢慢熬出味,打去料渣即得葱油。

熘鹌鹑的营养分析

香菇 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。提高机体免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能。

香菇菜谱: 香菇青菜 京味打卤面 香菇冬瓜

油菜 降低血脂:油菜为低脂肪蔬菜,且含有膳食纤维,能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合,并从粪便排出,从而减少脂类的吸收。

油菜菜谱: 香菇油菜 砂锅羊头 辣炒油菜

原文链接: 鹌鹑蛋批发 http://www.anchunchang.com/返回搜狐,查看更多

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