几种夏季小凉糕的做法,鲜不腻口,清凉爽口!

原标题:几种夏季小凉糕的做法,鲜不腻口,清凉爽口!

天气热了,就总想吃点凉糕,清爽冰凉,很是舒服,没胃口的时候还可以来一份填饱肚子。今天,小昕就给大家说说几种小凉糕的做法,清凉爽口,鲜甜不腻,自己动手也都蛮简单的。

红糖凉糕

简易程度一颗星。

1.凉糕粉按照说明比例,加入适量的清水搅拌均匀。

2.中火加热煮熟,边煮边搅拌,以免粘锅。米浆变成粘稠的糊状,再煮5分钟左右即可。

3.关火后继续搅拌,直到大泡消失后分别装入碗中,冷却后放入冰箱保存。

4.红糖、白糖、冰糖按照4:1:1的比例放入锅中,再放入适量清水,直到整体糖浆有些粘稠的感觉即可。

5.待凉糕冷却,倒扣在盘中,淋适量的红糖,根据个人喜好撒一些果干啊、坚果,即可

桂花糯米凉糕

冰冰凉凉,软糯可口!

1.红豆沙根据自己喜好选择,可以在外购买现成的,也可以自己煮。自己煮需要提前浸泡,然后加入适量的冰糖和水,炖煮至红豆软烂,用料理机搅打成泥即可。

2.糯米洗净后,浸泡半个小时,用电饭煲蒸熟,备用。

3.蒸好的糯米趁热倒入一个大碗中,用干净的擀面杖将糯米捣烂。不需要完全捣成泥,要有一些米粒的感觉口感最好。

4.准备一个容器,刷一点薄油,放入糯米,薄薄一层即可。

5.再铺上一层红豆沙,最后铺一层糯米,勺子沾水压平。

6.表面刷一点点油,盖上保鲜膜,冰箱冷藏2小时左右,冷却定型。

7.吃的时候,刀要沾水切块,摆盘后表面撒上桂花酱即可。

红豆凉糕

Q弹爽口,夏季小零食!

1.红豆用水浸泡一晚,加入3倍左右的清水,烧开后转中火煮20—25分钟左右,红豆皮微微裂开,用手可以捏碎就可以了。

2.滤出红豆颗粒,留红豆汤。另外一边给蒸锅烧水,备用。

3.红豆汤倒入碗中,加入糖、木薯粉搅拌均匀,最后倒入红豆拌匀。如果红豆汤不够的话就适量加些水,加水后要搅拌均匀哦。

4.盖上保鲜膜,放入蒸锅(蒸锅的水要事先烧开),大火蒸30分钟左右。

5.出锅后放凉,再放入冰箱冷藏4-5个小时。

5.吃的时候切块,淋上蜂蜜或糖浆即可。

番茄凉糕

最近小昕个人超级喜欢的一款小凉糕。

1.番茄1-2个去皮,切成小块,放入料理机中搅打成泥。

2.番茄泥倒入锅中,加入适量白糖、少许牛奶、20g-30g的玉米淀粉搅拌均匀。

3.开小火,边煮边搅拌,直到整体浓稠不易滴落的状态后就可以了。

4.模具中刷一层薄薄的油,倒入煮好的番茄浆糊,再抹平表面。

5.盖上保鲜膜后放入冰箱冷藏2小时以上。

6.吃的时候取出脱模,切成小块,再裹上椰蓉就可以了。唯一的建议就是现吃现做哦!

紫薯凉糕

软糯香甜,带有奶香,好吃不难做!

1.紫薯去皮后大概150g左右,蒸熟后捣烂成紫薯泥。

2.将紫薯泥放入料理机中,再放入粘米粉50g、藕粉70g、玉米淀粉25g、牛奶250g、水160-180g左右,糖适量,搅打成细腻的浓浆。

3.找一个耐热的模具,刷一层薄薄的油,倒入三分之一的浓浆。

4.蒸锅烧水,水开后放入紫薯泥,蒸10分钟左右,再到一部分浓浆,蒸10分钟,最后倒入剩下的浓浆,蒸15分钟左右即可。

5.盖上保鲜膜,冷却后放入冰箱冷藏2小时左右,吃的时候切块,在椰蓉中滚一圈即可。

荔枝蔓越莓凉糕

无意间的搭配,味道却不错!

1.荔枝肉20-25g和蔓越莓10-15g,分别切小块,备用。

2.奶锅中放入荔枝肉和蔓越莓肉,再放入牛奶350g、玉米淀粉70g、糖适量。

3.全程中小火加热,并且不停的搅拌,直到面糊粘稠。

4.模具中刷一层油,放入面糊,抹平表面,放凉后冰箱冷藏定型。

5.吃的时候切块,裹一层椰蓉即可。

黄米凉糕

软糯香甜,晶莹透亮,小昕个人超级喜欢,就是做起来麻烦一些!

1.糯米2量杯,大黄米1量杯,淘洗干净,备用。

2.找一个大容器,放入面粉20g左右,酸奶50g,糖5勺,凉白开1L左右,搅拌均匀。然后分别倒入大黄米和糯米中,发酵35-48小时。

3.南瓜蒸熟,碾碎成泥,备用。

4.发酵后把糯米洗净,加水烧开,倒掉多余的水分,加入适量的白糖,改小火用勺子搅压,直到铲子插到糯米中不倒的程度。

5.模具整体裹一层保鲜膜,抹一层油,放入糯米,铺平。如果喜欢吃夹心的,可以铺红豆沙、红枣、蔓越莓果干等。

6.大黄米洗净,加水烧开后倒掉多余的水,加入糖、南瓜泥、糯米粉水,小火搅拌碾压,粘稠熟透即可。

7.把大黄米平铺在糯米上层,勺子沾水,压平后在表面抹一点油。

8.盖上保鲜膜,冷却后冰箱冷藏2个小时以上,吃的时候刀子沾水再切块,淋一些桂花蜜即可。返回搜狐,查看更多

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