吃咸鸭蛋有什么好处?哪些人不宜多吃?爱吃咸鸭蛋的你不妨来了解

原标题:吃咸鸭蛋有什么好处?哪些人不宜多吃?爱吃咸鸭蛋的你不妨来了解

很多人喜欢吃咸鸭蛋,因为咸鸭蛋色、香、味均极诱人,让人看着就垂涎欲滴。我国食用咸鸭蛋的历史悠久,南北朝贾思勰在《齐民要术》中记述:“浸鸭子一月任食,煮而食之,酒食具用”,这里说的就是将鸭蛋放在盐水中浸泡,一个月后就可以食用了。有人问,食用咸鸭蛋有哪些好处?哪些人群不宜食用咸鸭蛋?

食用咸鸭蛋有哪些好处?

咸鸭蛋的营养价值和新鲜鸭蛋接近,但是经过腌制的咸鸭蛋腥味被去除,营养更易吸收,富含蛋白质、氨基酸、脂肪、维生素及钙、磷、铁等多种营养成分,而且消化吸收率较高,更易被机体所吸收。传统中医认为咸鸭蛋味甘、性凉,入心、肺、脾经,有滋阴、清肺、止咳、止痢等功效。

哪些人群不宜食用咸鸭蛋?

咸鸭蛋虽好,但有些人也不宜吃,如阴虚火旺者,孕妇、脾阳不足者,不宜吃。此外,咸鸭蛋含盐量一般非常高,类似于咸菜,因此有心脑血管疾病、高血压、高血脂等患者要少吃或不吃。

一般来说,建议咸鸭蛋爱好者每次吃咸鸭蛋不超过半个,同时少吃其他高盐食物及含钠调味品,并注意多喝水或吃一些新鲜果蔬。

总之,咸鸭蛋味美营养好,健康功效好,这里也介绍下咸鸭蛋的制作方法:将新鲜鸭蛋洗净、晾干,然后采取在坛罐中腌制、精盐泥包裹、浓盐水浸泡等多种方法制成,一般密封放置在干燥、阴凉、通风处,存放二十天左右即可食用。

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