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头伏到,避暑邪多给家人喝点这汤,鲜美又滋补,端上桌一锅不够喝

原标题:头伏到,避暑邪多给家人喝点这汤,鲜美又滋补,端上桌一锅不够喝

俗话说:“冷在三九,热在三伏”,夏季最难熬的莫过于凶猛的三伏天了。“伏”即避暑的意思,三伏里阳气最盛,却又是湿气最重的时候,此时人容易食欲不振导致免疫力下降。所以在“暑邪”盛行的伏天里一定要重视,稍微一不留神就可能留下病根后悔一辈子呢!谨记注意避暑,正确饮食,少吃油腻以及过冷过热容易刺激肠胃的食物。古时中医也有冬病夏调之说,因此三伏天是绝不能含糊的哦!

而明日就将进入头伏了,各地在头伏吃什么也是各不相同,北方有的要吃饺子,在我们苏北徐州一带还有“伏羊节”吃羊肉以邪攻邪等等。不过我还是喜欢沿海地区伏天吃黄鳝的习俗,民间也一直流传“伏天黄鳝赛人参”的说法。黄鳝性温味甘,具有补中益气、除风湿、强筋骨等作用,三伏天黄鳝开始进入排卵期,肉质特别肥美,滋补功能达到了高峰期,所以千万不要错过品尝黄鳝的最佳时期哦!

黄鳝的吃法很多,我最馋的是红烧黄鳝,但是妈妈常跟我说红烧的黄鳝得放辣椒,不适合伏天里吃,所以伏天最好的还是来碗黄鳝冬瓜汤,味道虽说清淡了些,但特别适合伏天食用,既减肥还又滋补呢!今天糖糖就给大家推荐下鳝鱼冬瓜汤的做法。

鳝鱼冬瓜汤

食材:鳝鱼300克、冬瓜100克、葱花3克、枸杞数粒、淀粉3克、盐适量、生姜丝少许

(我比较胆小,对长得像蛇一样的黄鳝是敢爱敢吃就是不敢拿,所以这鳝鱼丝是我让卖鱼的师傅特别给处理好的,鳝鱼已被卖鱼师傅用开水焯烫了一下,然后取出内脏,用刀拉几下去掉骨头,再将鳝鱼肉拉成丝。大家如果不怕麻烦,也可以自己处理干净。)

【烹饪步骤】:

第一步:将冬瓜去皮洗干净后,切成薄片,不用太薄,有云片糕那么厚即可,然后再将淀粉加入少许水调和好,枸杞用水泡发。

第二步:锅中只滴入一小勺油,夏季煮汤油不宜太多,将油摇匀烧热后,倒入冬瓜翻炒一下,这样可以让冬瓜的清甜鲜味渗入汤水汁中。

第三步:加入3碗开水,放入鳝鱼丝,鳝鱼丝嫌粗的话,可以再弄细一点。然后再放点姜丝,可以起到去腥味的作用。

第四步:煮开后再改成开中小火慢熬6分钟左右,让鳝鱼鲜味更加浓郁,然后倒入调好的淀粉水勾芡一下,这样可以让鳝鱼肉味道更加滑嫩鲜美。如果不喜欢淀粉,也可以省略掉。

第五步:勾芡煮开后,放盐和鸡精,再撒入枸杞和葱花即可。其实此汤本身自带鲜味,鸡精是可以省略去的。

【美味呈现】:

这道滋补的鳝鱼冬瓜汤就熬出来了,在一旁看着的老公赶紧过来迫不及待地盛了一碗品尝了一下,连夸味道鲜美!

【糖糖寄语】:

如果你还没找到伏天给家人吃什么的话,糖糖推荐大家可以试试这道汤的做法。伏天多给家人喝鳝鱼冬瓜汤,既美味又能提高身体免疫力,将身体吃棒棒的,让家人顺利度过暑邪期。返回搜狐,查看更多

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