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头伏饺子有诀窍,蔬菜和面、豆腐做馅,营养又减肥、还能稳定血糖

原标题:头伏饺子有诀窍,蔬菜和面、豆腐做馅,营养又减肥、还能稳定血糖

咱们中国人在各种节气都有对应的食物,中秋节吃月饼、清明节吃青团、端午节吃粽子等等。在夏季三伏天里,也有“头伏饺子、二伏面”的说法。

今年从7月12日开始入伏,一直到8月20日,长达40天的夏季三伏,我们不妨换换旧口味。不吃传统的猪肉大葱饺子了,改吃一种健康又有营养的“蔬菜减肥饺子”。

今天爆炸营养课堂的营养师,就跟大家聊聊:头伏饺子有诀窍,用蔬菜汁和面、豆腐丁做馅,吃营养又减肥的饺子。

传统北方的饺子,都是用白面做皮,猪肉馅大葱或者猪肉白菜做馅。咬一口就肥的流油,有些地方直接管这样的饺子叫“肉蛋蛋”,确实跟吃猪肉丸子差不多。

但在夏季受高温影响,肠胃消化功能也会减弱,所以并不适合再吃过于油腻的猪肉馅饺子。而且光吃猪肉大葱饺子,食物搭配也比较单一。

我们人体维持正常生理代谢,需要7大类营养素的参与,每顿饭食物种类越丰富越好。所以我们可以在饺子皮和饺子馅上,分别下功夫。

饺子皮和面时,除了白面还可以加入一些棒子面或者绿豆面,这些粗粮B族维生素含量更高,对提高食欲、促进消化有帮助。

还可以分别加入绿色的菠菜汁、黄色的南瓜汁或者红色的番茄汁,这样可以摄入更多的叶酸、维生素C或者番茄红素、胡萝卜素。

做饺子馅时,可以用豆腐来替代猪肉,豆腐中同样含有丰富的蛋白质,是素食者主要的蛋白质来源。而且豆腐里含有的大豆异黄酮,有“天然的雌性激素”之称。是女性保持容颜美丽、对抗衰老、缓解更年期不适的利器。

当然大家也可以根据自己口味,在饺子馅里加入芹菜、苦瓜、莴笋等新鲜蔬菜,帮助身体摄入足够的维生素、矿物质和膳食纤维。吃这样的蔬菜饺子,开胃又可以帮助减肥。

这样的蔬菜饺子也适合糖尿病人吃,在饺子皮饺子馅里,分别增加粗粮和蔬菜所占比例,对缓解餐后血糖升高的速度有帮助。

北方人吃饺子还有喝饺子汤的习惯,讲究“原汤化原食”,夏季出汗多确实可以喝一些饺子汤,来补充体内流失的水分,以及钠和钾等矿物质。

各位朋友,你喜欢吃饺子吗?你一般包什么馅的呢?不妨在下方评论区留言,分享你家的生活故事。返回搜狐,查看更多

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