中餐厅里的尖子生,回国了

原标题:中餐厅里的尖子生,回国了

新加坡最佳中式休闲餐厅

曾获“金字品牌奖”

招牌十全烤鸭

咖啡排骨王

获得国际烹饪大赛一致好评

终于来上海开了第一家店

学霸来还能免费加菜

推荐菜品

十全烤鸭、咖啡排骨王

狮城飞鱼、新加坡叻沙

怎么吃

📍坐标:长宁区

💰人均:103元左右

这新加坡餐厅来头很大

开了十二家分店的新加坡最佳中式休闲餐厅,最近终于在上海开了第一家店。这家店来头可不小,新加坡副总理还曾为他们颁发了“金字品牌奖”。

新加坡主厨坐镇

为了让上海的小伙伴们品尝到最正宗的味道,新加坡主厨特别飞来了上海,对每道菜从材料到制作到出品都严格把关,力争做到和新加坡餐厅零差异

学霸来免费加菜

小分队粉丝考得好可以加餐哦!

自己先吃饱的烤鸭

店内的鸭子都会自己先吃饱,往肚子里塞上北芪、党参、茯苓等十种药材。现在居然连只鸭子都比我会养生......

选用湖畔天然养殖的优质鸭品种,塞入十种中药材、花雕酒风干三个小时,再放入烤箱烤制45分钟,剔除多余的油脂后才能由师傅切开装盘。

烤制完的鸭子都会挂在店内的透明橱窗里,这时候的鸭子浑身散发着光泽,把中药的营养全吸收进了肉里。

刚烤出来的鸭子皮脆肉嫩,撕开鸭子的脆皮,能看到在中间有一层薄薄的油脂,不过吃起来不会觉得有油腻感。

鸭肉入口还带着点汁水,吃起来有点淡淡的中药香。特别要推荐下这份秘制酱料,是用熟地和中药一起熬制的,用鸭肉蘸着吃咸香味十足。

把咖啡加进排骨里

这份排骨可是获得了新加坡国际烹饪大赛的一致好评,咖啡和排骨的搭配很新奇,但吃起来并不会觉得违和。

选用肋骨中间的一块,腌制三小时以上,炸到完全金黄后,再加入咖啡酱一起翻炒,直至汤汁全部吸收到排骨里,再撒上咖啡豆和杏仁片点缀

一上桌就能闻到咖啡的香气混合着焦糖的香气,原以为会有点苦涩味,没想到焦糖味和咖啡的苦味融合得刚刚好

狮城飞鱼

选用红罗非鱼,涂抹上生粉,在滚烫的热油里一遍遍地淋,最后放在用各种东南亚植物香料调配而成的酱汁上。

吃的时候可以让店员帮忙分解,鱼肉一定要记得蘸酱汁吃哦,口感酸酸甜甜的,很是开胃

自制小麦草豆腐

你见过绿色的豆腐吗?用小麦草制作的豆腐绿油油的,搭配上虾仁一起炒制,香浓的汤汁全部被吸进了豆腐里。

最地道的新加坡味

新加坡加东叻沙

最传统的东南亚小吃,既有咖喱的辛辣,也有椰浆的香甜。一上桌就能闻到浓郁的香气,这汤汁看着就想流口水。

一砂锅的叻沙里装满了食材,有鲜虾、蛤蜊、油豆腐等各种食材,叻沙里特制的粉丝很劲道,嚼劲十足。

芽笼田鸡粥

这是新加坡很特别的一种吃法,大米和糯米一起熬煮的粥,粘稠度更高了,再加上宫保田鸡,整个粥的层次感更丰富了。

克拉码头麦片虾

虾和麦片的搭配也很特别,炸得酥脆的鲜虾配上香脆的麦片,吃到嘴里是双重的“脆”,吃了一口就不想停手。

斑斓豆花

最值得一提的是这份斑斓豆花,将新加坡特有的斑斓叶打成汁制作而成的。吃起来完全没有豆腥味,反而有点像在吃冰激凌,软乎乎的。

此外还有在别家没见过的香茅冻,香茅味有点重,能接受香茅的小伙伴可以试试。

最近店家还新推出了一份甜点套餐,包含了冰镇咕咾肉、咖喱角和两份豆花,都是很创意的料理,口感很特别。

还有胃口的吃这些

菜单上的菜实在是太多了,感觉能变着花样能吃上大半个月。周润发很努力地试了一桌菜,基本没有踩雷的,小伙伴可以根据自己的喜好进行选择哦~

第一家店在中山公园

店小二把上海的第一家店开在了中山公园的来福士广场里,依旧是客栈的风格,有点豪迈的江湖气息

深色客栈风格

店面很宽敞,如果人比较多还可以选择包房。门口还有辆豆花车,可以直接外卖豆花带走,最近还有买二送一的活动

吃货·来聊天

今天终于周五啦,辛苦工作了一周的你们,这个周末准备去吃点什么呀?

本期店家丨店小二

作者丨周润发

摄影丨漂亮GG

设计丨蛋蛋

*文中图片及文字为小分队原创

盗用者虽远必🐷

用餐提示

1、烤鸭的制作需要时间,如遇用餐高峰,请耐心等待

2、前往店内参加活动,可免费获得任意口味豆花一份

3、高考季活动时间为7月12日至8月11日,期间参加活动一定要记得带上本人准考证和身份证

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