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成都最令人难忘的美食大荟萃,生意超级火爆还口味地道 

原标题:成都最令人难忘的美食大荟萃,生意超级火爆还口味地道 

最近来遍地都是美食的成都玩,有朋友强烈推荐我去一家烧烤店,盛情难却,终于在一天傍晚和朋友一起来到这家位于橡树路的“得劲儿焖烤肉串”,在店门口看起来生意超级火爆,若不提前订位置,可能的排队好长时间,提醒想来吃的朋友提前预约哈!

探店系列一:

这家烧烤店生意这么火爆也不是没原因的,首先它的烧烤方法就与众不同:

这个烧烤的工具倒是实实在在的一个“焖”字,所有的烤串在这种大土缸里焖烤而成,不仅紧紧锁住了食物的原汁原味,而且不会像露天烧烤那样把店里搞的乌烟瘴气,在这么空气清新的环境里吃烧烤是真的得劲儿!

烧烤点完之后是需要时间等等的,在等的这个时间段我们尝试了店里的招牌小吃----“抖音泡凤爪”。

里面的汤汁配有柠檬,和凤爪在一起,夏天吃来感觉酸酸辣辣的,很是爽口,很多人桌上都点了这道小吃,因为它酸甜且不油腻招牌菜的名头倒是实至名归,符合大众口味,十分受欢迎!

这里和其他烧店还有一个区别,烤得时候是不放调料的,上菜之后自己根据喜欢放。

调料有微辣和重辣二种选择,黄色的微辣,红色的重辣,可以根据自己口味调。他们家的蘸料比较独特,有素菜汁、黄豆酱、酸梅酱三种,其中酸梅酱的口味最独特,用酸梅酱沾着吃多少肉都不会腻的感觉。

整体上菜速度因为太多人,大概需要半个小时吧,不过服务态度很好,一边等,一边和朋友聊天,感觉焖肉串也就一会就上桌了。

店里各种烤串的种类相当齐全,我们都点了一些,烤上来之后给我感觉和其他地方的烧烤真的不一样,就拿玉米来说,还是金灿灿的样子,水分锁的很好。店里的肉串也挺大串,大口吃肉的感觉用一个词形容就是“得劲儿”!

其中我最喜欢的还是这个吮指法排,经过精挑细选的羊肉,焖烤得刚刚好,还没有焦,里面外面都是恰好熟了的程度,肉质鲜嫩,再搭配上大蒜,除去了羊肉的腥味,吃了感觉就停不下来,吃完了还要吮一下手指才罢休。

还有“铺盖土豆丝”的造型很惊艳,丝丝相连,比我们平时在餐厅看见的都要长一些,可见这里厨师的刀工十分了得啊!

羊小排也很好吃,为了方便客人食用,服务员还会帮忙切成小块,服务态度是真的不错啦!无论是这里的服务态度,还是烤串、小吃,一餐饭吃下来感觉是真的得劲儿!在成都的朋友有空可以去试一试哦!

探店系列二:

在成都太古里,有这样一家火锅店特别受欢迎,与无辣不欢的川味火锅不同,它主打泰国冬阴功汤火锅,锅底精选泰国有名的香料、椰汁慢火熬制而成的。

如果不是提前知道自己要吃的是火锅,我怎么也没想到这家装修得如此文艺小清新风格的店子居然是火锅店。

还能走进,透过大大玻璃随处可见舒服的绿色植物,让人有种春意黯然的感觉。特别是他们家从三楼到一楼的大吊灯,像是森林里的梦幻叶片,瞬间心情也跟着明朗起来。更像是一家可以和小姐妹约下午茶和约拍的甜品店。

这里餐前的小点心也很深得我心,点完单后,服务员会送上不限量的点心,真的是不限量哦,确定了好多次我才敢相信。

有西米露、梅子冻、水果、双皮奶、奶冻等等。我最推荐的是梅子冻,杯子里有一个很大的梅子,有种喝果酒的感觉,特别开胃。

这家泰式火锅最精华的地方就在于它的冬阴功汤汤底了,加入了椰汁的汤底才是我的最爱,上一次吃椰汁汤底还是海南鸡汤,一直记在心里,没想到这次又在成都吃到了。冬阴功汤是用野生鲫鱼原汤作为高汤的基础上,加入由泰国红辣椒、青柠、香茅等十几种组成的秘制香包,是很正的泰式味道。

作为一位海鲜狂魔,吃过了无数海鲜,我对海鲜味道一直都很挑剔。 最喜欢渔集的咖喱虾,个头都超级大,而且都很香甜,一定是我每次吃泰式火锅的一道必点菜。外壳煎得脆脆滴,大虾的每一个细胞都裹满了奶香味超级浓郁的咖喱,跟在泰国吃没什么区别,而且一份根本就不够我吃。

看着单子,扇贝、青口,手打虾滑、秘制鱼滑,深海鱼鳍、章鱼仔、巴沙鱼片,上好的肥牛,简直是让我这种肉食者欲罢不能。据说集渔的主打招牌菜了泰国虎虾、鲍鱼等都是当天从泰国空运过来的,确保了新鲜度。

不得不说集渔火锅店的人气真的超旺,要不是我提前预定,我应该都排不上号。这家店每天排队都能拍上两三百桌,真是实实在在的网店火锅店了,这次去吃了一次,真的知道了为什么它能在“川式火锅大本营”当中闯出一片天来。他们家的泰式酸辣口味与川式的麻辣一样,都很能刺激消费心的食欲,也相对显得不那么油腻。

不管是环境、菜品、服务还是味道上来说,集渔这家火锅店都是我吃过比较不错的泰式海鲜火锅,而且也不会踩雷。而且店子里需要拍照哦,约上几个姐妹一边吃一边拍,一整个下午都有好心情呀!

探店系列三:

渔夫鱼仔是一家以吃鱼锅出名的店,在成都的必吃排行榜单上,所以觉得总要来打个卡。而且成都人把火锅吃出了各种花样,感觉吃火锅就是他们生活最重要的一部分,只有你想不到的,没有他们做不出来的火锅。

今天这家渔夫鱼仔就是以鹅卵石鱼火锅而出名,将鱼肉在300多度的鹅卵石上烫熟,不得不让人好奇的想来一探究竟。

既然说是渔夫,店里的环境也与名字紧密呼应,环境布置得像在渔民家,渔网、斗笠、蓑衣和小船把氛围衬托了起来,似乎就是走进小渔村,点几盘今天新鲜捕捞的鱼虾,感受大自然最本真的美味。

四周是做旧的砖墙,桌椅也是大方桌长条椅,这种感觉又像是小时候在院中一家人围坐吃饭的感觉,亲切又热闹。火锅的外沿一圈设计成了转盘,特别方便多人吃饭,你转转我转转,大家都很方便。

来之前查攻略就发现这家除了最拿手的鱼锅以外,评价非常高的是两道小菜:蜜汁小番茄和秘制泡萝卜。用蜜汁渍过的小番茄口感酸酸甜甜,都是去过皮的,吃起来很爽快解辣,一份吃完我们忍不住又点了一份。

还有一道小菜是凉拌鲫鱼,鱼肉酥烂且鲜嫩,鱼表面铺满了一层剁碎的青色和红色辣椒,鱼肉却很神奇的辣度适中,外表低调,但味道有些惊艳,单单就着一盘凉拌鲫鱼都可以吃下两碗米饭。

主菜肯定要点招牌的鱼锅。在锅底选择上有三种口味,首先是到了成都处处都能看到的红汤锅,应该也是最经典的,另一种辣的锅底是古法酸菜锅。还有一种就是我们选择的柠檬仔姜锅,口味不辣,但酸酸甜甜很开胃,既适合老人孩子,又适合不太能吃辣的人。

在300度烧红的鹅卵石上烫熟鱼肉,这个好像是蛮新鲜的做法。先选鱼,鱼是现点现杀,选好的鱼在后厨片成鱼片后,倒在滚烫的鹅卵石上,刺啦一声,鱼肉的香气就冒了出来。

鱼肉的颜色也开始以肉眼可见的样子发生改变,听着滋滋拉拉的声音,口水都要滴下来了,在短时间内将鱼肉迅速烫熟,保留了鱼肉的鲜嫩多汁。

独特有趣的是,在上鹅卵石时,服务员会大喊一声“时来运转”,非常热闹喜庆,暗暗感觉这顿饭会带来好运。待很快鱼肉变色后,服务员会把一大盆点好的汤底倒进来。

柠檬仔姜锅的颜色是非常明快的柠檬黄,汤底中有柠檬片和菠萝,不会吃辣的人完全没问题,而且酸甜的香气衬托了鱼肉的鲜嫩,非常好吃。

有一道来到成都必点的小吃此刻也别错过,它就是冰粉。成都几乎家家卖冰粉,又几乎家家口味不同。渔夫鱼仔的冰粉放了果仁、芝麻和山楂碎,酸酸甜甜的开胃解暑,搭配鱼锅的鲜香热气,刚刚好。

喜欢美食和火锅的成都人把火锅吃出了各种花样,这种高温鹅卵石和鱼肉的搭配,真可谓是美味,不得不感叹在成都生活的人真有口福,到四川成都旅行的时候记得去尝尝这道美味。

探店系列四:

成都是一个空气中都带有“辣椒”的城市。“无辣椒,不成都”是对成都最好的形容,这里的美食历史悠久、品种繁多。无论每条街道都有让人百吃不厌的美食和小吃,火锅的味道更是能飘到巷子里。 这次的成都之旅,我选择了成都热门川菜榜排名第一的店子——成都吃客。

傍晚去的时候,门口排得长长的队,这火爆程度让我有点不敢相信!不但吸引了很多本地人,还有更多的是像我这样慕名而来的外地游客。还好我早就知道它很火,所以提前预定了。

走进店铺,面积不大但是很有中国风感觉,墙上各式的图案,每个区域都是用当地有名的地名来命名,比如宽窄巷子、九眼桥等。

就连餐具都是浓浓的成都味道,老板是真的很用心了。在这里随便点一个菜都不会踩雷的,下面是我最推荐的几个菜。

裸奔坨坨虾

这是店子里的招牌菜,点菜的时候看到这个新颖的名字一下就吸引了我。将所有的虾先去去头去虾线,不用剥皮,吃起来很方便,串签后将一串串虾浸泡在辣椒油中,配上独制的酱料。

一口一串,一串接着一串,根本停不下来!是重口味的天堂了。

特色烤鱼片

特色烤鱼片是每桌必点的招牌菜了,看着红火的颜色就知道是成都的美食了。去了骨的鱼被穿在竹签上,红辣椒配上各种调料,入香入味的,油而不腻,还没有鱼刺而且煮得非常入口。

对于我这种习惯了吃海鲜的挑剔胃口,也是好感爆棚。

桂花酿番茄

桂花酿番茄也是我第一次听说,我还以为是是桂花酒和番茄的神奇搭配,其实就是用普通的番茄加糖和其它配料做的。

也是一道红红火火的甜点,颜值高,味道也是出乎意料的好。原本以为在川渝解辣的最佳食物是冰粉,但是这次我的最爱里要加上这个桂花酿番茄了。

店里的纸上焗鲜鲍、绝情蛙、烤五花肉等也都很受欢迎。其实无论点哪个,只要是他们家的,我相信都不会让你失望的。第一次来成都不知道吃哪家,选成都吃客就对了!

成都被一直都誉为是“一座来了就不想走的城市”。除了出了名爱打麻将、爱唠的慢节奏闲适的生活以外,也是美食应该是留住人心最大的一个部分了吧!

探店系列五:

成都的麻辣烫是一绝,自然不容错过。今天有空来打卡了火爆全国的“马路边边麻辣烫”。成都有好多家分店,我选择了离我最近的一家,在致民路整体体验感非常棒!

一进去服务员就递给我一条围裙,红色的很喜庆,这样子吃麻辣烫不用担心油到衣服上了,实用!

装修:店门口的装修可以说是其貌不扬,不过走进去里面倒是内有乾坤,装修风格很有时代感,墙纸贴得有点意思,给人感觉似乎真的重新回到了那个年代,路边都是砖瓦房,一路上开着各种卖其他东西的小店。

就餐氛围:路边的街道可以说是神还原了,甚至地板砖都铺得和墙纸一样,还拉着横幅“发展才是硬道理”,在店里吃饭好像真的回到了几十年前,坐在路边吃麻辣烫的日子。

菜品:店里的菜品种类非常丰富,麻辣牛肉、香菜牛肉、脑花、笋、蘑菇、金针菇、虾丸...........反正你想吃的都有就对了,爱吃什么拿什么。而且这些串串还十分新鲜哦!看见我喜欢的藕片这么新鲜,都忍不住多拿了几串。

调料:香菜、葱、辣椒、盐......各种调料服务员早就摆好在桌上了,各自按自己喜欢打就可以了,我发现一个小细节:装调料的碗也很复古哦,都是这种小铁盆。

要说最需要提一句调料应该是香油,四川人吃麻辣烫,大部分人都是要先香油的,然后再往里面加其他调料。怎么判断南方人和北方人?看他们的调料碗就好了,吃辣倒是不一定,不过底料肯定不一样。

锅底:锅底有清汤和牛油的,牛油锅底比较辣,而且用牛油作味道浓郁,再加上四川特有的辣椒,吃起来是越吃越香!我们几个朋友都能吃辣,毫不犹豫地选择了牛油锅底,吃得特别爽!

小吃推荐:店里还有许多小吃,最受欢迎的就是奶酪玉米酥啦,外皮是超美的黄金色,薄薄的一层,中间裹着奶酪和玉米粒,口感超级好的!就是对于不喜欢甜食的朋友可能会觉得有点腻,同行的女性却直呼再来一盘!

吃串串是一种有趣又简单的就餐方式,既可以不顾及同行朋友的口味,选择自己喜欢的菜品,又可以自娱自乐现煮现吃。而且有些串串熟得很快,几十秒就可以拿起来吃了,也不用等很久。这个牛油麻辣汤锅本身就很有味道,拿起来不加其他调料也可以直接吃啦!

正如店里服务员衣服上的字所说一般,马路边边给你最长情的味道。现如今再好吃的山珍海味也比不上记忆中那时候在路边摊吃的麻辣烫。

成都的美食还非常多,正在等待我去探索,那么这些美食到底有着怎样的区别,对于即将前来,或还不曾到达成都的你有怎样的吸引力呢?我们继续探索。返回搜狐,查看更多

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